Langsung dari French Quarter yang terkenal di New Orleans, favorit Creole ini adalah keturunan paella Spanyol. Menampilkan bahan-bahan lokal, dan citarasa Prancis yang sehat, Jambalaya telah menjadi favorit Louisiana selama lebih dari satu abad.
Resep Jambalaya yang sederhana ini mudah dibuat, memanaskan ulang dengan indah dan sangat bagus untuk menghibur.
4 porsi besar Creole Jambalaya
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 4 ons potong dadu Andouille atau sosis pedas lainnya
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 pon tanpa kulit, paha ayam tanpa tulang, dipotong menjadi potongan 1 inci
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 potong bawang
- 1/2 cangkir seledri potong dadu
- 1/2 hijau
- paprika , dicincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 1/2 cangkir beras kacang panjang mentah
- 2 3/4 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan paprika
- 1/2 sendok teh thyme kering
- 1/4 sendok teh cabai rawit
- 1 (14,5 ons) dapat potong dadu tomat
- 12 udang besar, dikupas, dipotong, dan dipotong perempat
- 1/2 tandan bawang hijau, diiris tipis
- Louisiana
- saus pedas , secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak sayur dalam oven Belanda, atau wajan yang dalam, di atas panas tinggi. Tambahkan sosis ke dalam panci, dan masak 5 menit, aduk sesekali, sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan mentega, ayam, bawang, seledri, paprika, garam, lada hitam, dan bawang putih. Kurangi panas ke rendah, tutup, dan masak 10 menit, aduk sesekali, sampai sayuran lunak.
- Tambahkan beras, dan aduk sampai benar-benar dilapisi dengan minyak. Tambahkan kaldu, paprika, thyme, cabe rawit, dan didihkan. Tutup, kecilkan api ke rendah, dan didihkan selama 15 menit.
- Singkap, tambahkan tomat dan masak sekitar 10 menit sampai cairan terserap. Aduk udang dan daun bawang, tutup, dan masak 5 menit. Matikan api, biarkan istirahat 5 menit sebelum mengembang dengan garpu. Sajikan dengan saus pedas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodium | 803 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 30 g |