Tidak ada roti India yang lebih terkenal daripada naan! Mereka sempurna untuk membersihkan saus di kari India. Naans secara tradisional dimasak dalam oven Tandoor atau tanah tetapi juga bisa dibuat di oven Anda di rumah. Sajikan roti panas lezat ini, dengan hidangan populer seperti Tandoori Chicken atau kebab dari berbagai jenis. Adonan untuk naans perlu dibuat terlebih dahulu agar dapat dibuktikan. Pastikan untuk memasukkan faktor itu ke dalam waktu persiapan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sdt. ragi kering
- 1 cangkir air hangat
- 1 1/2 sdt. Gula
- 3 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh. garam (atau secukupnya)
- 6 sdm. ghee (mentega yang diklarifikasi)
- 3 sdm. yogurt tanpa pemanis
- 2 atau 3 cipratan minyak sayur (atau kanola atau minyak bunga matahari)
- 3 sdt. biji bawang
Cara Melakukannya
- Tambahkan ragi kering dan gula ke dalam air hangat dan aduk sampai ragi dilarutkan. Tutup dan sisihkan selama 10 menit atau sampai campuran mulai berbusa. Ini menunjukkan ragi aktif. Tetap di samping.
- Campur tepung dan garam secukupnya dan saring melalui saringan yang sangat halus. Masukkan ke dalam mangkuk pencampuran besar dan sekarang tambahkan campuran ragi, 3 sendok makan ghee , dan semua yogurt.
- Gunakan ujung jari Anda untuk mencampur semua ini menjadi adonan yang lembut. Setelah dicampur, tepung permukaan bersih, datar (seperti meja dapur Anda), dan uleni adonan sampai halus dan elastis (elastis).
- Lumuri mangkuk besar dengan beberapa tetes minyak sayur / canola / bunga matahari dan taruh adonan di dalamnya. Tutup dengan cling wrap dan biarkan selama 90 menit atau sampai adonan menjadi dua kali lipat dalam volume.
- Pukul adonan dan remas lagi selama 10 menit.
- Sama membagi adonan dan gulung di antara telapak tangan Anda untuk membentuk 8 bola bundar.
- Tepung ringan permukaan yang sama di mana Anda meremas adonan dan menggulung setiap bola sampai Anda memiliki lingkaran, 7 sampai 8 inci dengan diameter (tebal 1/2-inci). Tarik perlahan satu sisi lingkaran untuk membentuk Naan menjadi bentuk tetesan air mata. Jangan menarik terlalu keras atau Anda mungkin merobek Naan. Alih-alih memutar adonan keluar (dengan rolling pin), Anda juga bisa menepuknya menjadi lingkaran dengan tangan Anda.
- Panaskan oven Anda 400 F / 200 C atau Gas Mark 6.
- Letakkan selembar kertas aluminium di atas nampan oven (untuk menutupi) dan lumurkan sedikit dengan minyak goreng.
- Tempatkan banyak naans yang akan cocok tanpa saling menyentuh pada baki.
- Sikat setiap naan dengan beberapa ghee dan taburi sejumput biji bawang di seluruh permukaannya.
- Taruh nampan ke dalam oven dan masak sampai naan mulai membesar dan menjadi coklat muda. Balikkan Naan dan ulangi.
- Angkat dari oven dan sajikan panas dalam keranjang berlapis timah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 953 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |