Kata Tikka berarti potongan, potongan atau potongan. Chicken Tikka Masala adalah hidangan India Utara yang lezat di mana potongan ayam yang diparinasi sebelumnya dipanggang dan kemudian ditambahkan ke saus krim kental. Hasilnya adalah rasa smokey yang enak. Anda bisa memasak dan membekukan hidangan ini dengan cukup baik atau merendam ayam di depan waktu dan juga membuat (jangan tambahkan krim) dan bekukan saus sebelumnya. Kemudian ketika Anda siap untuk melayani, cukup panggang ayam dan panaskan melalui saus, tambahkan krim dan campur ayam dan saus, lalu sajikan. Sajikan Chicken Tikka Masala dengan Naan panas (roti garing Tandoor-panggang).
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk bumbu ayam: 1 cangkir yogurt segar (tidak boleh asam)
- 1 cangkir daun ketumbar segar cincang halus
- 2 sendok makan pasta jahe
- 3 tbsps pasta bawang putih
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 merica / 2 cabai merah kering
- 3 sdm jeruk nipis / jus lemon
- 1/2 sendok makan pewarna makanan oranye
- 1 kg ayam (payudara atau paha) tanpa kulit dan dipotong menjadi 2 "potongan
- Untuk saus: 2 bawang ukuran sedang dicincang halus
- 6 siung bawang putih cincang halus
- 5 buah kapulaga
- 1 kaleng (sekitar 400 gram) tomat cincang atau 6 tomat segar ukuran sedang dicincang halus
- 2 sdm
- garam masala
- 2 sdt gula coklat lunak
- 1 cangkir krim tunggal
- 3 sdm kacang almon memucat dan ditumbuk menjadi pasta
- 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Giling ketumbar cincang (jauhkan sebagian untuk hiasan) dan semua bahan rendaman lainnya (kecuali yoghurt) untuk pasta halus dalam food processor .
- Tuang campuran di atas ke dalam mangkuk besar dan tambahkan yogurt. Campur dengan baik. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata. Tutupi mangkuk dan dinginkan. Biarkan meresap dalam semalam.
- Masukkan ayam ke tusukan dan tetap siap.
- Panaskan oven atau panggangan Anda sampai sedang (200 C / 400F / Gas Mark 6). Tempatkan tusuk sate di atas rak pemanggang di oven Anda dengan nampan di bawahnya untuk menangkap tetesan. Panggang sampai ayam berwarna kecoklatan di semua sisi dan empuk. Tetap di samping.
- Untuk membuat saus / saus: Panaskan minyak dalam panci dalam di api sedang dan tambahkan bawang. Masak sampai lunak.
- Sekarang tambahkan kapulaga dan bawang putih. Goreng selama 2-3 menit.
- Tambahkan garam masala, gula merah, tomat, almond, dan aduk rata. Masak sampai tomat lunak dan bentuk pasta kental.
- Tambahkan Chicken Tikka panggang (potongan / potongan) dan aduk. Masak selama 10 menit.
- Tambahkan krim dan aduk rata. Matikan apinya.
- Hiasi hidangan dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas dengan Naans .
Tip: Untuk mendapatkan rasa restoran smokey asli di Chicken Tikka Masala buatan rumah Anda:
- Buat mangkuk kecil dari aluminium foil dan letakkan di atas Chicken Tikka Masala yang dimasak ketika dimasak.
- Saat Anda memasak kari, bakar bola golf seukuran bola batu sampai merah panas. Tempatkan batu bara ini dalam 'mangkuk' foil dan segera tutupi hidangan ayam.
- Diamkan selama 5 menit. Temukan, buang batu bara dan 'mangkuk' foil, hiasi Ayam Tikka Masala dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 891 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Sodium | 618 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 78 g |