Pertanyaan: Apa saja pengganti non-dairy vegan baik untuk susu?
Siapa pria yang pertama kali melihat sapi dan berkata, 'Saya pikir saya akan minum apa pun yang keluar dari hal-hal ini ketika saya menekan mereka!'? -Calvin, dari Bill Watterson "Calvin and Hobbes"
Jawaban: Meskipun susu dapat menjadi sumber kalsium dan protein yang baik untuk vegetarian , banyak orang menjadi vegan dan bebas susu atau mengurangi konsumsi susu karena alergi makanan, dalam upaya untuk mengurangi asupan lemak dan kolesterol, atau hanya untuk mengambil keuntungan dari banyak manfaat kesehatan kedelai.
Butuh pengganti susu vegan untuk dipanggang, dimasak atau minum? Susu kedelai, susu almond , dan susu beras dapat dengan mudah diganti untuk susu pada kebanyakan resep.
Lihat juga: Apakah susu vegetarian?
Susu kedelai
Kabar baiknya adalah, susu kedelai sehat, murah, dan mudah ditemukan dan digunakan. Berita buruknya ... yah, benar-benar tidak ada berita buruk! Dari sudut pandang nutrisi, susu kedelai memiliki protein hampir sama dengan susu perah, sedikit lemak, tidak ada kolesterol, dan, karena sebagian besar susu kedelai diperkaya, adalah sumber kalsium yang sebanding. Vegan harus memastikan untuk menemukan merek yang diperkaya dengan Vitamin B12. Susu kedelai adalah pengganti susu yang sangat baik untuk pembuatan kue vegan atau untuk anak-anak.
Setiap merek susu kedelai sedikit berbeda, jadi cobalah beberapa dan lihat mana yang paling sesuai dengan selera Anda. Susu kedelai semakin populer, dan banyak rantai belanja, seperti Trader Joes, Whole Foods, dan Safeway membuat merek mereka sendiri dalam berbagai rasa.
Saya sarankan untuk mencoba susu kedelai tanpa rasa merek Silk untuk memulai, meskipun rasa cokelatnya sangat lezat.
Nasi susu
Susu beras tidak setebal susu kedelai atau susu, dan memiliki konsistensi yang agak tembus cahaya. Karena sedikit manis, susu beras bekerja dengan baik sebagai pengganti susu vegan dalam resep makanan penutup, tetapi kurang cocok untuk hidangan gurih atau asin, seperti kentang tumbuk vegan.
Dibandingkan dengan susu kedelai dan almond, susu beras memiliki lebih sedikit protein . Saya suka menggunakan susu beras sebagai pengganti susu vegan di sereal pagi saya.
Susu rami
Susu rami kurang umum dibandingkan susu kedelai, yang bisa Anda temukan di mana saja. Carilah dalam paket aseptik (tidak didinginkan) di toko kelontong yang lengkap, kadang-kadang dekat sereal dan makanan sarapan lainnya. Tidak dapat menemukan susu rami di toko kelontong dan ingin mencoba membuat sendiri? Berikut resep susu rami vegan untuk dicoba, terbuat dari biji rami , air, dan sedikit pemanis.
Susu almond dan Susu Kacang Lainnya
Pengganti susu vegan yang terbuat dari kacang almond atau kacang lainnya, seperti susu jambu mete memiliki konsistensi seperti susu kedelai kental dan rasa pedas yang sempurna untuk membuat smoothie buah vegan atau minuman krim dan makanan pencuci mulut lainnya, meskipun tidak terasa seperti susu susu, dan yang terbaik dalam hidangan non-gurih. Pastikan untuk mengocok susu almond Anda dengan baik sebelum menggunakan. Jika Anda tidak dapat menemukan susu almon di toko bahan makanan Anda, cobalah membuat susu almond buatan sendiri atau susu kacang mete .
Cara menggunakan pengganti susu non-dairy vegan:
Pengganti susu untuk baking:
Ganti susu kedelai, susu beras atau susu almond untuk susu di sebagian besar resep. Anda bahkan tidak akan bisa membedakannya dalam kebanyakan resep, termasuk roti, muffin , kue, kue vegan , puding, dan makanan penutup yang lembut lainnya.
Pengganti susu untuk sereal, oatmeal, dan minuman:
Setiap pengganti susu akan bekerja dengan baik, jadi ini benar-benar masalah selera pribadi. Saya menemukan bahwa susu beras agak terlalu manis untuk saya pada sereal, tetapi Anda mungkin menemukan bahwa manisnya susu beras hanya meningkatkan cita rasa semangkuk sereal. Untuk rasa ekstra, cobalah menggunakan susu kedelai rasa vanila pada sereal Anda!
Pengganti susu untuk memasak:
Susu kedelai biasa atau tanpa pemanis akan bekerja paling baik dalam resep seperti saus pasta, saus krim , kentang tumbuk, saus salad dan resep gurih lainnya yang membutuhkan susu. Meskipun krim kedelai kental paling baik untuk resep krim seperti saus alfredo non-susu , faksimili yang wajar dapat dibuat dengan roux vegan dasar . Anda dapat menemukan krim kedelai lebih kental di toko makanan alami yang diisi dengan baik.
Mengganti buttermilk:
Jika resep panggilan untuk buttermilk, tambahkan satu sendok makan cuka putih atau jus lemon ke secangkir susu kedelai untuk menggantikan buttermilk dan aduk rata.
Ini tidak sekokoh buttermilk, tetapi akan memiliki rasa yang sama.
Lihat juga: Lebih Banyak Pengganti Susu Vegan : Pelajari tentang pengganti keju, krim asam , mentega, dan makanan olahan susu lainnya.
Mencari resep vegetarian yang lebih sederhana, sehat dan bergizi?
Anda dapat menelusuri semua resep vegetarian di sini , atau semua resep vegan di sini .