Hidangan yang mudah ini berteriak " sehat!" Dengan melange okra yang lembut, tomat ceri matang, dan rempah-rempah taman segar. Metode air-saute memasak sayuran membuatnya tetap di sisi yang lebih ringan, membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dibawa ke potlucks cuaca hangat. Jangan ragu untuk mencampur dasar pilaf ini sesuai keinginan Anda; beras merah, millet, beras liar, atau biji-bijian lainnya membuat pengganti yang sempurna untuk quinoa.
Catatan Resep:
- Carilah polong okra hijau yang cerah dan cerah untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
- Jika Anda membuat terlalu banyak untuk dimakan sekaligus, hidangan ini juga membeku dengan sangat baik. Tempatkan di atas api sedang di atas kompor, tambahkan sedikit kaldu sayuran untuk dicairkan.
- Jika Anda bukan penggemar berat panas, tetapi citarasa cinta, hilangkan cabai rawit dan potong lada hitam hingga setengahnya.
- Jika Anda tidak memiliki quinoa matang yang sudah dimasak (saya suka membuat bungkusan besar dan membekukan kelebihan untuk waktu seperti ini), kemudian siapkan quinoa sebelum sisa resep. Untuk memasak 3 cangkir quinoa, cukup bawa 1 cangkir quinoa dan 2 gelas air hingga mendidih dalam panci 1 1/2 liter. Setelah mendidih, aduk sebentar dan kemudian tutup, kecilkan panas segera hingga rendah dan masak selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau hingga mengembang dan semua air terserap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir quinoa matang, asin ringan
- 1 bawang sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang seledri, potong dadu
- 1 sendok teh garam laut
- 1/4 gelas air
- 15 kecil
- okra polong, diiris menjadi cincin
- 1 sendok makan oregano segar, cincang
- 1 sendok makan basil segar, cincang
- 1 sendok makan daun thyme segar
- 1 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh cabe rawit, atau secukupnya (hilangkan untuk pilaf ringan)
- 1/2 cangkir air tambahan
- 1 sendok teh garam laut tambahan
- 12 (sekitar 2 cangkir) tomat ceri
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, campurkan bawang, bawang putih, seledri, garam, dan 1/4 cangkir air dan tumis sampai tembus cahaya dan harum, aduk sering agar tidak membakar sayuran.
- Aduk okra, oregano, basil, thyme, lada hitam, lada putih, paprika, cabe rawit, 1/2 cangkir air, dan 1 sendok teh garam laut.
- Kurangi panas rentang menjadi panas sedang dan biarkan campuran dimasak, ditutup, hingga okra lunak dan air telah terserap, sekitar 5 hingga 7 menit, aduk sesekali.
- Buka dan tambahkan tomat ceri dan biarkan masak sampai kulit mereka keriput, tetapi tidak terlalu matang, sekitar 2 menit.
- Aduk perlahan dengan quinoa matang dan sajikan panas. Resep ini disimpan dengan baik dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 421 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 7 g |