Saltwater Taffy adalah permen klasik dengan tekstur lembut, kenyal, lingkaran warna yang menyenangkan, dan berbagai rasa yang tak ada habisnya!
Menarik taffy adalah pekerjaan besar, dan pekerjaan yang panjang, jadi jika memungkinkan, rekrut teman atau anggota keluarga untuk membantu. Ini akan membuat pekerjaan lebih cepat dan lebih menyenangkan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons air (1/2 cangkir)
- 11 ons sirup jagung ringan (1 cangkir)
- 14 ons gula (2 gelas bergranula)
- 3/4 sendok teh garam
- 1 ons mentega (2 sendok makan)
- 1 sendok teh penyedap ekstrak
- 1 ons krim marshmallow (1/4 cangkir)
- 3 sampai 4 tetes pewarna makanan gel
Cara Melakukannya
- Semprotkan loyang berbingkai dengan semprotan anti lengket.
- Campurkan air, sirup jagung, gula pasir, dan garam dalam panci 4 liter di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai gula larut, lalu bersihkan sisi panci dengan sikat kue basah untuk mencegah terbentuknya kristal gula. Ketika sirup gula mendidih, masukkan termometer permen .
- Masak sirup, tanpa diaduk, hingga termometer mencapai 255 F (123 C) . Suhu ini akan menghasilkan taffy yang sangat lembut dan kenyal. Jika Anda suka taffy stiffer Anda, masak hingga 260 F untuk gula sedang atau 265 F untuk taffy yang sangat keras. Setelah pada suhu yang tepat, keluarkan panci dari panas, tambahkan mentega dan bumbu, dan aduk sampai mentega meleleh dan semuanya tercampur dengan baik.
- Tuangkan permen ke atas loyang yang sudah disiapkan dan biarkan menyebar. Tambahkan krim marshmallow dan pewarna makanan di atasnya. Biarkan permen dingin sampai mulai mengitari pinggirannya, sekitar 5 hingga 10 menit. Geser spatula di bawah satu sisi permen dan lipat ke tengah, di atas krim marshmallow, lalu lipat ujung permen lainnya ke tengah, buat paket yang ringkas.
- Kenakan sarung tangan plastik untuk melindungi tangan Anda, dan semprotkan sarung tangan Anda dengan semprotan anti-lengket. Kumpulkan permen dan remas bersama-sama sampai krim dan pewarna marshmallow tercampur. Sambil memegang permen di kedua tangan, tarik kedua tangan, rentangkan permen menjadi tali di antara mereka. Kembalikan tangan Anda bersama-sama, putar permen bersama, dan ulangi proses menarik. Pada awalnya, gula-gula akan jatuh dan jatuh, tetapi ketika Anda terus menarik gula-gula, itu akan menjadi dingin dan menjadi lebih kuat dan lebih mudah dimanipulasi.
- Terus tarik taffy selama 20 menit sampai bentuknya tetap bagus dan sulit ditarik. Anda akan mulai melihat punggungan paralel dalam permen yang ditarik menjelang akhir proses; ini adalah tanda taffy sudah siap.
- Bagilah gula-gula menjadi empat bagian agar lebih mudah digunakan. Gulung taffy ke dalam tali tipis panjang sekitar 1/2-inci dengan diameter. Gunakan gunting dapur berminyak atau pisau tajam untuk memotongnya menjadi potongan kecil 1 inci, dan ulangi dengan taffy yang tersisa.
- Bungkus permen dalam kertas lilin untuk membantu menjaga bentuknya dan mencegahnya saling menempel. Simpan Garam Air Taffy dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu. Anda bisa menyimpannya lebih lama, tetapi seiring waktu akan mulai kehilangan teksturnya yang lembut dan kenyal.
Variasi: Untuk membuat taffy bergaris, siapkan dua loyang, dan bagi sirup gula secara merata di antara mereka. Tambahkan setengah dari krim marshmallow ke setiap batch, dan tambahkan warna yang berbeda di atas. Tarik setiap kelompok secara terpisah, dan gulung ke dalam tali panjang yang tipis. Memutar tali taffy berwarna berbeda bersama-sama, lalu tarik mereka tipis sehingga warna-warna menyatu. Potong dan bungkus taffy bergaris seperti biasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 113 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |