Udang Scampi adalah hidangan Italia, udang tumis dalam saus mentega berbau bawang putin, sering dengan beberapa anggur putih dan peterseli ditambahkan. Paella adalah hidangan nasi Spanyol, yang mungkin termasuk berbagai sayuran, daging, atau makanan laut. Menggunakan scampi udang beku mengawinkan dua hidangan klasik lezat ini menjadi hibrida tersendiri, dan membuat makan malam hari yang mudah yang terlihat cukup mengesankan, untuk sedikitnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 paket beku Udang Scampi (paket 12-ons)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang (dicincang)
- 1 paprika merah (cincang)
- 1 sendok teh
- Bawang putih, cincang)
- 1 ½ gelas beras gandum panjang
- 1 dapat potong dadu tomat (14,5-ons dapat)
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1/2 sendok teh benang saffron
- Merica (baru digiling) secukupnya
- 1 cangkir kacang polong beku
- 1/2 cangkir besar pimento boneka zaitun hijau (dibagi-bagi)
- 1 sendok makan parsley (cincang) untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar atau panci tumis (jika Anda memiliki panci paella, tentu saja gunakan!), Masak udang di atas api sedang sampai saus mentega meleleh dan udang hampir matang, sekitar 4 menit sekali - mereka akan selesai memasak di sisa hidangan. Menghapusnya dengan saus ke mangkuk dan menyisihkannya.
- Kembalikan panci ke panas dan tambahkan minyak ke dalam panci. Tambahkan bawang dan cabai dan masak, aduk terus, sampai berwarna keemasan, sekitar 3 menit, kemudian aduk bawang putih dan nasi, dan aduk sesekali selama satu menit lagi sampai butiran beras terlapisi dengan baik dengan minyak dan sayuran.
- Aduk tomat yang sudah dipotong dadu dengan jus, kaldu, dan kunyit, lalu didihkan, remas potongan-potongan cokelat dari dasar panci. Didihkan dengan api kecil di atas api kecil sedang, sebagian tertutup, sampai nasi hampir matang, dan cairan hampir terserap, sekitar 20 menit. Letakkan piring di atas mangkuk untuk mencegah udang jatuh ke dalam panci, dan tuangkan saus dari udang ke dalam panci, aduk agar tercampur dengan nasi dan sayuran. Didihkan selama 5 menit lagi sampai cairan hampir sepenuhnya terserap. Bumbui dengan merica. Aduk udang yang dimasak sebagian, kacang polong, dan buah zaitun.
- Tutup panci, dan lanjutkan memasak di atas api kecil sedang selama 3 menit lagi sampai udang dan kacang polong matang, dan cairannya terserap. Taburkan di atas peterseli dan sajikan panas, langsung dari panci.
Tips Memasak:
- Jauhkan Udang Scampi dan kacang polong beku hingga siap untuk disiapkan.
- Saffron adalah bumbu yang sangat mahal, terbuat dari benang sari crocus, dan sangat padat karya untuk dipanen, tetapi Anda hanya membutuhkan jumlah yang sangat kecil untuk menambahkan rasa dan warna yang luar biasa pada hidangan ini.
- Gunakan 1/2 sendok teh paprika asap, bukan atau bersama dengan safron untuk rasa yang berbeda, sedikit berasap.
- Peringatkan semua orang di meja bahwa panci itu panas! Tapi menyajikan paella langsung dari panci itu benar-benar cantik dan dramatis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 19 g |