Pada episode salah satu acara reality show yang saya tahu kita semua saksikan, salah satu kontestan dikritik karena memasak steak iga di penggorengan. Para hakim membuat banyak suara marah, tetapi tidak satupun dari mereka bisa menjelaskan mengapa mereka memiliki masalah dengan itu - mereka hanya bertindak seperti itu adalah semacam kejahatan terhadap daging.
Sekarang, jika steak itu terlalu matang , itu akan menjadi satu hal. Tapi itu tidak - setidaknya, tidak ada yang mengatakan sesuatu tentang itu menjadi terlalu matang.
Sebaliknya, mereka hanya mengabaikan gagasan itu, seolah-olah tidak ada orang waras yang akan melakukan hal seperti itu.
Tapi mari kita pikirkan tentang ini sebentar. Deep-frying adalah bentuk memasak panas kering , seperti memanggang dan memanggang. Dan kering-panas memang teknik yang tepat untuk menyiapkan potongan daging sapi yang lembut seperti steak iga . Memasak goreng panas dan cepat, menciptakan kulit coklat beraroma di bagian luar daging. Selama Anda tidak meninggalkan steak dalam lemak panas terlalu lama, itu akan keluar juicy dan sedang langka .
Bagaimana denganmu? Apakah Anda memasak steak di deep fryer ?
Juga lihat: