Keindahan hidangan ini adalah sederhana dan mudah beradaptasi: daging babi, ayam atau bahkan tahu dapat menggantikan daging sapi, dan sayuran hijau lainnya seperti brokoli dapat digunakan sebagai pengganti kacang polong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 pound mengapit steak
- 3 sendok makan minyak (untuk menggoreng, atau sesuai kebutuhan)
- 1 1/2 sendok teh bawang putih (cincang)
- 5 terlalu 6 ons kacang polong salju (dipangkas)
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 hingga 2 sendok makan air (atau kaldu ayam atau anggur beras)
- Untuk Marinade:
- 2 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 1 1/2 sendok teh kecap asin
- 1 1/2 sendok teh kecap hitam
- 1/2 sdt minyak wijen
- lada hitam, secukupnya
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok teh tepung maizena
Cara Melakukannya
1. Potong steak di atas gandum menjadi strip tipis sepanjang 1 1/2 - 2 inci. Tempatkan potongan daging sapi dalam mangkuk dan tambahkan bumbu perendam (anggur beras atau ceri kering, saus kedelai, minyak wijen Asia, lada hitam, gula, dan tepung maizena ) satu per satu, tambahkan tepung maizena terakhir. Aduk rata dengan daging sapi dan rendam selama 15 menit.
2. Panaskan wajan atau wajan berat di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi, dan tambahkan 2 sendok makan minyak.
Saat minyak panas, tambahkan daging sapi. Biarkan membakar (coklat) sebentar, kemudian tumis sampai kemerahan hilang dan daging sapi hampir matang. Angkat daging dari panci dan tiriskan. Bersihkan wajan.
3. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan atau wajan. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih dan kacang polong salju. Tumis kacang polong, aduk terus, sampai berubah menjadi hijau gelap (hingga 2 menit). Taburkan garam di atas kacang polong sambil mengaduk-aduk.
4. Tambahkan daging sapi kembali ke dalam panci. Tambahkan kaldu ayam, air atau anggur beras. Aduk sebentar lagi untuk mencampur semuanya bersama. Sajikan panas.
Tips Memasak: Untuk citarasa ekstra, gunakan minyak pramusim saat menggoreng daging sapi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 447 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 25 g |