Steak bulat atas adalah ramping, beraroma dan ramah anggaran. Ini adalah kandidat yang sangat baik untuk bumbu-bumbu, dan itu yang terbaik ketika dimasak hingga sedang langka, yaitu sekitar 145 F. Ini adalah steak yang bagus untuk dipanggang tetapi jika itu bukan cuaca panggangan maka Anda bisa mendapatkan efek yang sama dengan memanggangnya. Penindasan memaparkan daging ke panas tinggi dari segala arah. Oven Anda mungkin memiliki pengaturan khusus hanya untuk memanggang.
Panggang steak bulat top yang beraroma menyengat ini dan iris tipis untuk disajikan. Steak ini membuat makanan enak dengan kentang panggang dan salad atau sayuran kukus.
Jangan ragu untuk membumbui steak dengan beberapa bumbu steak Montreal atau bumbu penyedap lainnya untuk daging sapi. Atau cukup tambahkan taburan bubuk bawang putih ke steak bersama dengan garam dan merica. Lihat tips ahli di bawah resep untuk rendaman sederhana. Anda juga dapat mencoba steak rib dengan bumbu bawang putih atau resep ini untuk steak pan-panggang dengan saus bourbon .
Periksa steak dengan termometer instan untuk memastikan dagingnya sesuai dengan keinginan Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh garam kosher
- 1/4 sdt merica hitam yang digiling kasar
- 1 steak bundar besar (2 hingga 3 pon), sekitar 1 1/2 inci tebal
Cara Melakukannya
- Panaskan ayam pedaging selama sekitar 10 menit dan posisikan rak di bagian atas oven sehingga steak akan kira-kira empat inci dari sumber panas.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan minyak zaitun, garam kosher, dan lada hitam yang digiling kasar; gosok campuran ke seluruh steak.
- Taruh steak di rak minyak yang sudah diminyaki di atas panggangan broiler.
- Letakkan panci sekitar tiga hingga empat inci dari sumber panas dan panggang selama 10 hingga 12 menit.
- Balik dan panggang 10 hingga 15 menit lebih lama atau sampai kematangan yang diinginkan. *
- Tempatkan steak di atas talenan. Iris steak dengan tipis dan sajikan dengan kentang panggang dan salad, jika diinginkan.
* Untuk medium-langka (145 F), panggang steak bulat atas 1 1/2-inch selama sekitar 26 hingga 28 menit. Untuk medium (160 F), panggang selama sekitar 28 hingga 30 menit.
Tips Ahli
- Rak digunakan dalam memanggang agar makanan dapat memanaskan secara merata di semua sisi. Jika Anda tidak memiliki panci ayam pedaging dengan rak, Anda dapat mencapai efek yang hampir sama dengan membalikkan steak di tengah memasak.
- Bumbu Sederhana untuk Steak: Dalam mangkuk, campurkan 1/4 cangkir cuka balsamic, 3 sendok makan saus Worcestershire, 1/4 cangkir kecap, 1/3 cangkir minyak zaitun, 3 siung bawang putih, cincang, 1/4 sendok teh lada hitam, dan 1 sendok makan mustar Dijon. Masukkan steak ke dalam kantung atau mangkuk penyimpanan makanan dengan bumbu rendaman dan dinginkan selama dua hingga tiga jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Lemak total | 124 g |
| Lemak jenuh | 45 g |
| Lemak Tak Jenuh | 59 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodium | 4,833 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 8 g |