Kari Thailand dikenal di seluruh dunia karena perpaduan cita rasa yang mempesona, dan resep mewah ini persis seperti itu. Kesan teman dan tamu Anda dengan hidangan ini di pesta makan malam - pasti akan memenangkan hati semua orang. Saus kari dibuat tepat di wajan (atau panci) untuk memudahkan persiapan, dan segala jenis ayam dapat digunakan, dari stik drum hingga paha. Saya menggunakan paha ayam cincang di sini dan itu siap dalam waktu singkat. Saya tidak menambahkan sayuran, tetapi saya sudah memberikan banyak saran untuk sayuran agar ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda (lihat di bawah ini untuk rekomendasi). Saya merasa ini resep yang sangat fleksibel - saya cenderung menambahkan ayam bersama dengan sayuran yang berbeda setiap kali dan selalu sangat lezat. Sajikan dengan nasi jasmine Thai dan taburan ketumbar segar untuk makanan Thai otentik yang memuaskan dan nikmatilah selera serta indra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 paha ayam tanpa tulang (tanpa tulang, cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 3 sdm. bawang merah, cincang)
- 1 sendok teh. ketumbar (tanah)
- 2 sdt. jintan (tanah)
- 1/4 sdt. Kunyit
- 1/2 sdt. biji jinten
- 1/8 sdt. lada hitam
- 1/4 sdt. cabe rawit
- 3 daun jeruk purut (atau 1 sdm. Air jeruk nipis)
- 1 sendok teh. pure tomat (saya menggunakan saus tomat)
- 1,5 cangkir kaldu ayam
- 3/4 bisa santan
- 3 sdm.
- saus ikan
- 1 genggam ketumbar segar (atau ketumbar, segar)
- 1 cangkir
- Beras melati untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci besar, lalu tambahkan bawang putih dan bawang. Tumis untuk melepaskan rasa, lalu tambahkan ayam. Tumis sebentar kemudian tambahkan kaldu dan bumbu kering.
- Didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih. Tambahkan pure tomat atau saus tomat, daun jeruk purut, atau air jeruk nipis dan saus ikan. Sekarang adalah saat yang tepat untuk menambahkan sayuran yang Anda inginkan (lihat di bawah ini untuk saran). Lanjutkan mendidih sampai ayam matang, kira-kira 15 menit.
- Tambahkan santan dan kecilkan api hingga rendah, aduk hingga larut. Uji rasa untuk keseimbangan rasa. Jika terlalu asin atau pedas untuk selera Anda, tambahkan lebih banyak santan. Jika tidak cukup beraroma, tambahkan lebih banyak saus ikan, atau lebih banyak cabe rawit untuk menambah bumbu.
- Taburi dengan ketumbar segar dan sajikan dengan Nasi Melati Thailand atau Nasi Kelapa Mudah saya.
Opsional Sayuran Kari ini menikah dengan baik dengan berbagai sayuran. Anda bisa memasaknya dengan ayam yang saya rasa nyaman (tidak perlu hidangan sayuran terpisah!). Saya akan merekomendasikan potongan kentang, terung, okra, kembang kol, zucchini, kacang hijau, atau paprika. Cabai segar juga lezat jika Anda suka pedas. Jangan ragu untuk bereksperimen, menambahkan pilihan Anda sendiri sesuai selera dan preferensi. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2916 |
| Lemak total | 160 g |
| Lemak jenuh | 56 g |
| Lemak Tak Jenuh | 57 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodium | 2,524 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 276 g |