Banyak toko grosir kelas atas sekarang menjual daging kerbau di sepanjang daging sapi di dalam daging. Kerbau memiliki rasa yang ringan, lezat dan hanya memiliki setengah kolesterol daging sapi. Resep daging panggang kerbau bertabur bawang putih ini adalah cara yang bagus untuk menikmati daging yang sehat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kg daging panggang tanpa tulang kerbau
- 2 siung
- bawang putih , potong perempat
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan lada hitam kasar
- 2 sendok teh
- garam kosher
- 5 iris prosciutto atau bacon
Cara Melakukannya
- Panaskan oven 350 F.
- Buat 8 sayatan yang rata dengan pisau parry, sekitar 2 inci dalam, di panggang. Dorong dalam potongan bawang putih sejauh mungkin. Gosok panggang dengan minyak dan lapisi dengan garam dan lada. Tempatkan di atas wajan panggang dan tiriskan prosciutto atau bacon. Anda dapat menggunakan benang daging untuk mengamankan daging di atas untuk keperluan presentasi, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa.
- Panggang kerbau sampai termometer daging membaca 130 F untuk sedang langka. Daging kerbau memiliki lebih sedikit lemak daripada daging sapi dan bisa menjadi kering jika dimasak di luar medium.
- Biarkan istirahat selama 15 menit sebelum mengiris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 561 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodium | 813 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 66 g |