Ini "pesto" herbal musim semi memungkinkan Anda menambahkan bahwa ledakan segar, aroma seperti pesto baik sebelum tandan besar kemangi segar membuat pesto klasik mungkin. Di sini, tanaman herbal dill dan mint , ditambah dengan peterseli yang praktis tanpa musim, dikemas dalam satu ton rasa dengan mudah. Alih-alih kacang pinus mahal, resep ini menggunakan pistachio manis. Jika Anda memiliki kacang pinus di tangan, silakan gunakan dan gunakan, tetapi ketahuilah bahwa pistachio lebih murah dan tambahkan rasa manis unik yang bekerja dengan indah dengan rempah segar ini.
Setelah Anda membuat pesto ini (suatu prestasi yang akan membawa Anda semua 10 menit atau lebih), aduk dengan pasta (taburi dengan Parmesan atau hanya sesendok keju segar seperti ricotta atau keju petani), menyendoknya di atas ayam panggang, sajikan dengan sayuran panggang , atau menawarkannya di atas ikan panggang atau digoreng . Jika Anda hanya ingin memakannya dengan sendok, tidak ada orang di sini yang akan menyalahkan Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 daun bawang
- 1 lemon
- 1 cangkir daun dill
- 1 cangkir daun peterseli datar
- 1/2 cangkir daun mint
- 1/2 cangkir pistachio yang dikupas
- 1/2 sampai 3/4 cangkir wijen (tidak panggang) atau minyak pistachio *
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1/4 sdt lada putih atau hitam segar
Cara Melakukannya
- Potong dan buang ke ujung akar bawang hijau. Potong dan buang ujung hijau kering juga, lestarikan sebanyak batang hijau gelap yang Anda bisa. Potong bawang hijau yang sudah dipotong dan masukkan ke dalam food processor.
- Gosokkan lemon dan bilas bersih. Gunakan microplane atau zester untuk menghilangkan sekitar 1 sendok teh parutan dari lemon. Jika Anda tidak memiliki Microplane atau zester, gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan strip hanya lapisan luar tipis kuning lemon - hindari serat putih pahit di bawah kuning! - dan potong. Tambahkan semangat ke food processor dengan daun bawang.
- Pulsa untuk memotong bawang dan kulit lemon bersama-sama. Gunakan spatula untuk mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan.
- Tambahkan dill, peterseli, dan mint. Pulsa untuk membentuk pasta hijau. Sekali lagi, gunakan spatula untuk mengikis sisi prosesor makanan seperlunya agar campuran tersebut diproses secara merata.
- Tambahkan pistachio dan nadi sampai dipadukan dengan herbal.
- Potong lemon yang sudah diencerkan menjadi dua. Peras jus dari setengah lemon ke dalam campuran ramuan.
- Dengan prosesor makanan berputar, tuangkan minyak wijen atau pistachio. Pasta hijau
- Pulsa dalam garam dan lada. Tambahkan lebih banyak secukupnya, jika Anda suka. Anda juga mungkin ingin memeras lebih banyak jus lemon, tergantung pada seberapa banyak Anda menyukai tendangan asam itu.
Jika Anda ingin membuat pesto ini di depan, tahu bahwa itu membuat, tertutup dan dingin, hingga 2 hari dengan sedikit degradasi dalam rasa (itulah bagaimana rasa-dikemas itu!).
* Perhatikan bahwa resep ini tidak membutuhkan minyak zaitun - rasa yang lebih lembut di sini dapat diliputi olehnya. Yang mengatakan, minyak zaitun extra virgin yang berkualitas baik tidak akan merusak proses, jadi jika itu yang Anda miliki dan itulah yang Anda suka, lanjutkan dan gunakan di tempat pilihan lain yang terdaftar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |