Goreng udang ini dibuat dengan kentang tumbuk, udang cincang yang dimasak, dan daun bawang. Sajikan udang goreng dengan saus remoulade Louisiana yang lezat, saus koktail, atau saus tartar.
Goreng membuat camilan atau hidangan pembuka yang lezat. Jika Anda menyajikannya sekaligus, biarkan tetap hangat di oven (200 F) sambil menggoreng batch berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega
- 1 pound
- udang sedang (dikupas dan dikeringkan)
- 4 daun bawang, dicincang halus (termasuk bagian atas)
- 1 paprika (biji dan cincang halus)
- 1 cabai kecil pedas ringan atau panas (biji dan cincang halus)
- 2 cangkir
- kentang tumbuk
- 2
- telur, pecah
- Garam dasbor
- Lada hitam dasbor
- 1 gelas
- remah roti kering halus (atau lebih banyak jika adonan terlalu tipis)
Cara Melakukannya
Lelehkan mentega dalam wajan atau tumis panci di atas api sedang; tambahkan udang dan masak sampai berwarna merah muda (2 hingga 3 menit tergantung ukurannya). Hapus udang dari wajan dengan sendok berlubang, sedikit dingin, lalu potong halus. Menyisihkan.
Tambahkan bawang hijau, paprika dan cabe rawit ke mentega yang tersisa di wajan. Tumis dengan api sedang sampai sayuran melunak, sekitar 3 menit.
Dalam mangkuk besar, campurkan campuran bawang hijau dengan kentang tumbuk dan aduk rata.
Masukkan udang cincang dan telur kocok. Bumbui dengan garam dan lada. Masukkan sebagian remah roti, jika perlu untuk membuat adonan cukup kaku untuk dibentuk.
Bentuk campuran menjadi bola 2 inci.
Masukkan remahan roti ke dalam mangkuk yang dangkal.
Gulung udang dan bola kentang di remah-remah. Tutup dan dinginkan setidaknya 30 menit atau hingga 4 jam.
Panaskan minyak dalam penggorengan atau panci berat hingga sekitar 360 F.
Goreng bola 3 atau 4 sekali waktu selama sekitar 4 menit, atau sampai kecokelatan dan renyah di bagian luar.
Hapus bola ke handuk kertas; tiriskan dan sajikan segera.
Membuat sekitar 2 lusin gorengan kecil.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Udang Scampi dengan Bawang Putih
Lihat juga
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 18 g |