Revani (reh-vah-NEE ') adalah dessert klasik yang telah hadir dalam masakan Turki sejak periode Ottoman. Dikatakan telah diberi nama ketika Ottoman menaklukkan kota Yerevan di tempat yang saat ini Armenia.
Revani adalah salah satu makanan penutup paling umum dalam masakan Turki yang disajikan di rumah dan di restoran. Ini adalah makanan penutup sederhana yang dibuat dengan satu lapis kue sponge semolina kuning yang lembut, yang direndam dalam banyak sirup cahaya.
Versi berbeda dari revani ada di banyak masakan di seluruh Mediterania timur, termasuk Yunani, Mesir, dan Yordania untuk beberapa nama. Coba resep mudah ini dan bereksperimen dengan perasa berbeda untuk membuat revani Turki otentik di rumah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk The Syrup:
- 3 gelas gula
- 3 gelas air
- Jus 1/2 lemon
- Untuk Kue:
- 3 telur
- 1/2 gelas gula
- 3/4 cangkir minyak sayur
- bumbu dari 1 lemon
- 1 sendok teh. vanila
- 1 cangkir yogurt tawar
- 3 sdm. tepung
- 1 cangkir semolina mentah
- 1/4 gelas hazelnut yang digiling halus
- 1/2 sdt. bubuk soda kue
- 2 sdt. bubuk pengembang
- Serpihan kelapa dan kacang tanah untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (175 C). Olesi loyang 9 x 13.
- Sebelum Anda mulai membuat kue, siapkan sirup untuk memberinya waktu untuk mendinginkan. Mulailah dengan mencampur gula dan air dalam panci sedang. Nyalakan api dan nyalakan campuran sambil terus mengaduknya.
- Setelah mendidih, kecilkan api ke rendah dan biarkan sirup mendidih dengan lembut selama sekitar 10 menit dengan penutup. Tambahkan jus lemon ke ujung. Matikan api dan biarkan sirup dingin saat Anda membuat sisa resep.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula - aduk campuran tersebut dengan cepat selama beberapa menit sampai gula larut. Semakin banyak Anda mengocok, semakin baik revani Anda akan berubah.
- Tambahkan minyak, kulit lemon, vanili, dan yoghurt, aduk beberapa menit lagi.
- Tambahkan bahan kering dan aduk bersama sampai adonan halus.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang diminyaki. Panggang sampai bagian atasnya kecoklatan dengan baik dan tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih, 30 hingga 40 menit. Setelah Anda melepaskan panci dari oven, biarkan selama 5 menit.
- Potong kue itu menjadi kotak seukuran porsi atau persegi panjang saat masih di dalam panci.
- Menggunakan sendok besar, perlahan-lahan gerimis semua sirup yang didinginkan di atas kue dan biarkan meresap. Tutup kue dengan foil dan dinginkan selama beberapa jam.
- Sebelum disajikan, hiasi setiap kotak kue dengan sedikit kelapa dan kacang tanah.
Anda juga dapat membuat revani rasa jeruk dengan mengganti kulit lemon dan jus dengan kulit jeruk dan jus, atau Anda dapat menghilangkan lemon bersama-sama dan menggunakan air mawar sebagai pengganti aroma mawar yang indah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 226 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |