Dalam resep udang ini, udang besar digoreng dengan campuran telur, susu, tepung jagung dan tepung kemudian digoreng dalam minyak. Nikmati udang goreng ini sebagai camilan atau sajikan dengan kentang goreng untuk makan siang atau makan malam yang luar biasa. Salah satu dari 20 Cara Mencicipi Tepung Atas untuk Memasak Udang .
Saya menggunakan udang besar, tetapi ekstra besar dan jumbo akan menjadi pilihan yang sangat baik juga. Lihat kiat dan variasi untuk beberapa ide untuk bumbu alternatif dan banyak lagi.
Lihat Jumlah Udang Per Pound dan Ukuran Penayangan
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir udang mentah besar (segar atau beku)
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1 telur besar
- 1/2 cangkir
- setengah-setengah (atau susu )
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir tepung jagung kuning
- 1/2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh bubuk kue
Cara Melakukannya
Jika udang beku, cairkan. Aku menempatkannya di saringan dan mengalirkan air dingin ke mereka.
Kupas udang, termasuk ekornya. Untuk devein, jalankan pisau kecil yang tajam di belakang setiap udang. Tarik keluar vena gelap. Anda mungkin harus melonggarkan atau mengikis bagian vena dengan ujung pisau.
Bumbui udang dengan 1 1/2 sendok teh garam dan lada; diamkan pada suhu kamar selama 10 hingga 15 menit.
Dalam mangkuk, kocok telur dengan krim atau susu hingga halus. Tambahkan tepung jagung, tepung, baking powder dan sisa 1/4 sdt garam; aduk hingga adonan tercampur rata dan halus. Tambahkan lebih banyak susu atau krim jika adonan sangat kental.
Taruh sekitar 1 liter minyak sayur di deep fryer atau panci yang dalam dan berat. Panaskan minyak hingga 350 ° F.
Tambahkan udang yang sudah disiapkan ke adonan dan aduk untuk melapisi mereka secara menyeluruh.
Ketika minyak mencapai 350 ° F, dengan hati-hati jatuhkan beberapa udang dengan lemak yang dalam dan panas. Jangan terlalu sesak. Menambahkan terlalu banyak udang akan menyebabkan suhu turun secara signifikan, menghasilkan lapisan minyak.
Goreng sampai cokelat keemasan muda, sekitar 2 hingga 4 menit.
Untuk 4 porsi.
Tips dan Variasi
- Saya punya banyak komentar tentang resep ini. Sebagian besar positif, tetapi banyak yang berpikir adonannya terlalu tebal. Jika konsistensi terlalu tebal untuk udang, tambahkan sedikit lagi setengah atau setengahnya dengan sedikit susu.
- Seorang pemilik restoran menyarankan bumbu Old Bay sebagai pengganti garam. Ia juga merekomendasikan minyak kacang tanah untuk digoreng.
Anda mungkin juga menyukai scampi udang yang lezat ini , udang acar Selatan , atau kue udang yang mudah ini . Ini udang bawang putih slow cooker adalah cara lain yang sangat mudah untuk mempersiapkan udang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Sodium | 1,433 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |