Perpecahan sup kacang adalah makanan kenyaman murni bagi banyak orang. Ham bone atau ham hock rasa versi ini. Atau gunakan piknik babi parut (bahu babi asap) di dalam sup. Nikmati sup kacang polong slow cooker yang memuaskan ini dengan roti jagung yang baru dipanggang atau roti Prancis yang keras dan kering.
Jangan ragu untuk memvariasikan sayuran. Tambahkan potongan kentang ke sup atau tambahkan lebih banyak bawang dan wortel. Top it off dengan beberapa ham cincang halus, bumbu cincang segar, atau daging hancur, jika diinginkan.
Haluskan sup yang sudah jadi (lihat tips keselamatan, di bawah) untuk tekstur halus atau hancurkan lentil dan sayuran dengan kentang untuk sup yang lebih kental.
Sup kacang stovetop dengan ham ini adalah pilihan lain yang sangat baik, atau coba versi slow cooker ini, yang dibuat dengan sosis pedas .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket (16 ons) kacang polong hijau kering, dibilas
- 1 daging ham tulang, 2 ham hocks, atau 2 cangkir ham potong dadu
- 3 buah wortel, kupas dan iris
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 rusuk seledri ditambah daun, dipotong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 besar
- daun salam
- 1/4 cangkir peterseli segar, cincang (atau 2 sendok teh parsley kering)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 6 cangkir air panas (atau gunakan bagian rendah sodium atau kaldu sayur atau kaldu tawar) *
- 1 sendok makan
- garam berbumbu (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Lapisi bahan dalam slow cooker sesuai urutan yang diberikan; tambahkan air atau kaldu. Jangan mengaduk bahan.
- Tutup dan masak pada HIGH 4 hingga 5 jam atau pada 8 sampai 10 jam rendah sampai kacang polong sangat lunak dan ham jatuh dari tulang.
- Hapus daging dari tulang dan memotong. Simpan beberapa ham cincang untuk hiasan, jika diinginkan. Hapus daun salam.
- Sebelum disajikan, hancurkan kacang polong sedikit untuk mengentalkan sup atau campurkan sup dalam batch untuk tekstur yang lebih halus (lihat di bawah).
- Dinginkan atau bekukan sisa makanan.
* Jika Anda menggunakan kaldu atau kaldu rendah sodium, cicipi dan tambahkan garam berbumbu sekitar satu jam sebelum selesai dimasak.
** Hias sup kacang dengan crouton, beberapa ham yang dimasak dadu, daging remukan yang dimasak, peterseli segar, segulung minyak zaitun, yoghurt yunani, atau krim asam, bawang goreng yang hancur, wortel yang baru diparut, atau daun bawang cincang.
Cara Membuat Sup Puree dalam Blender
Uap dari sup panas dan cairan lainnya dapat menghasilkan cukup uap untuk benar-benar meniup tutup blender. Untuk mencegah kekacauan dan kemungkinan luka bakar, berhati-hatilah dan ikuti langkah-langkah sederhana ini.
- Jangan mengisi blender lebih dari setengah penuh cairan panas. Bekerja dalam batch.
- Kendurkan cangkir tengah di tutup blender.
- Tempatkan handuk dapur yang dilipat di atas tutupnya dan tahan dengan kuat dengan tangan Anda sebelum Anda menekan tombol.
- Ulangi dengan batch yang tersisa.
Variasi
Brown beberapa potong sosis asap dadu dalam wajan dan tambahkan ke sup sekitar 20 menit sebelum selesai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 1,504 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |