Kapulaga telah digunakan dalam pembuatan kue Natal di Jerman sejak abad pertengahan. Ini adalah ramuan obat yang penting dan digunakan untuk membantu perut dan sering dikunyah untuk menyembunyikan nafas alkohol setelah minum. Kue kapulaga ini memiliki parfum bunga yang berbeda dan sedikit asin, yang cocok dengan dekorasi couverture cokelat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 tbsp./175 g. mentega
- 1/2 cangkir / 85 g. Gula
- 1 sendok teh. Gula
- 1 sendok teh. gula (vanila, atau 1 sendok teh ekstrak vanila)
- 2 sdt. rum (atau air atau brendi)
- 2 gelas tepung
- 3/4 sdt. kapulaga (tanah)
- 3/4 sdt. baking powder (baik akting ganda Jerman atau Amerika)
- 1 mencubit garam
- 4 oz./100 g. lapisan coklat (atau
- couverture )
Cara Melakukannya
Kocok mentega dan gula dengan baik. Campurkan dalam rum dan ekstrak vanila, jika menggunakan.
Ayak atau campurkan tepung dengan kapulaga, baking powder dan garam, lalu campurkan ke dalam mentega krim untuk membuat adonan yang kaku.
Bentuk adonan ini menjadi dua atau tiga gulungan, dengan diameter 1 inci.
Bungkus gulungan dalam bungkus plastik dan dinginkan di kulkas selama 2 jam atau lebih.
Oven panas hingga 390 ° F.
Hapus gulungan adonan dari lemari es dan letakkan di atas talenan.
Iris adonan 1/4 inci tebal dan letakkan kue di atas loyang.
Gunakan garpu untuk membuat pola crosshatch pada cookie, perataan mereka agak.
Panggang selama 12-15 menit atau sampai diatur dan mulai sedikit coklat.
Hapus cookie ke rak hingga dingin.
Melelehkan couverture cokelat sesuai dengan petunjuk kemasan. Celupkan setengah kue cokelat cair, taruh di atas kertas lilin dan biarkan mengeras.
Cookie ini dapat langsung dimakan atau menyimpan cookie dalam kaleng yang tertutup rapat di tempat yang sejuk hingga beberapa minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 59 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |