Kismis tidak lebih dari anggur kering. Namun, transformasi yang menyenangkan terjadi ketika anggur layu menjadi manis yang lezat. Berikut beberapa fakta tentang kismis yang membuat semuanya lebih istimewa.
Kismis Bermain dengan Baik bersama Orang Lain
- Untuk sebagian besar resep, berbagai jenis kismis dapat digunakan secara bergantian, kecuali bila ditentukan. Bahkan kemudian, Anda dapat menggantinya, tetapi jangan berharap rasa yang diinginkan dari resep asli.
- Buah kering lainnya seperti pitted, chopped dates, plum , atau cranberry kering dapat diganti untuk mengukur kismis.
Pompa itu
- Kebanyakan kismis diuntungkan dari dipadatkan sebelum digunakan. Rendam kismis dalam sedikit cairan resep atau air keran panas selama 10 hingga 15 menit sebelum digunakan sampai mereka matang. Tepuk kering sebelum menggunakan jika Anda tidak menggunakan cairan perendaman dalam resep.
- Saat menggunakan kismis dalam makanan yang dipanggang, aduk kismis dengan sedikit tepung resep ( bukan tepung ekstra, yang dapat membuat adonan terasa berat) saat berpisah dengan jari-jari Anda. Ini akan membantu mencegahnya tenggelam ke dasar panci saat memanggang.
Chop It Up atau Tidak
- Jika Anda membutuhkan kismis cincang dalam resep, pertimbangkan untuk menggunakan kismis kering. Kismis kecil memiliki ukuran yang sama seperti kismis standar cincang dan memiliki rasa yang sama dan tidak perlu dipotong.
- Saat memotong kismis, panaskan pisau terlebih dahulu agar lebih mudah mengiris buah kering. Atau, bekukan kismis sebelum memotong dalam prosesor.
Kendurkan Sedikit
- Jika kismis Anda saling menempel, masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air panas, pisahkan dengan lembut dengan jari Anda.
- Kismis yang mengeras dapat dihidupkan kembali dan dipisahkan dengan menempatkannya dalam mangkuk dengan sedikit air hangat dan microwave pada HIGH selama 10 hingga 15 detik.
- Simpanlah sebotol kismis direndam dalam rum , brendi atau minuman keras untuk menambah kedalaman ekstra pada makanan yang dipanggang dan jauhkan dari pengerasan.
Percaya atau tidak
- Kismis memiliki banyak zat besi seperti kacang yang dimasak kering atau daging sapi giling .
- Menurut ilmuwan makanan Shirley Corriher, tukang roti yang membuat roti tanpa bahan pengawet kadang-kadang menggunakan konsentrat jus kismis dan pulp kismis untuk memperpanjang umur simpan mereka karena mereka menghambat jamur.
- Kismis lezat di semua jenis permen, tentu saja, tetapi juga menikah dengan indah dengan kubis , sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam, Swiss chard , kale dan brokoli rabe, couscous , rum, minuman oranye , dan banyak lagi.
Waspadai Kismis yang Diobati dengan Sulfit
Jika Anda alergi terhadap sulfit, pastikan untuk membaca label pada paket kismis. Biasanya, hanya kismis emas yang diperlakukan dengan sulfit. Hindari mereka di semua biaya.
Tahukah kamu?
- 1 pon kismis tanpa biji = sekitar 3 cangkir
- 1 pon benih kismis = sekitar 2 1/2 cangkir
Lebih Lanjut Tentang Kismis