Kismis harus disimpan dalam lemari es untuk masa simpan yang lebih lama
Kebanyakan orang tahu bahwa kismis adalah anggur kering , tetapi apakah Anda tahu bahwa ada beberapa varietas yang berbeda? Yang paling umum adalah warna ungu gelap alami dan sultana emas. Tetapi Anda mungkin juga menemukan kismis tanpa biji, serta yang merupakan varietas merah dan api, terutama jika berbelanja di pasar organik atau gourmet.
Jenis kismis apa yang Anda cari? Cari tahu beberapa tips tentang bagaimana Anda dapat membuat kismis Anda lebih segar.
Jenis Raisin
Kismis alami, yang dibuat dari anggur tanpa biji Thompson, diberi label "alami" karena bagaimana anggur dikeringkan — hanya dengan matahari, tanpa minyak atau solusi.
Kismis emas, yang disebut sultana, sebenarnya terbuat dari jenis anggur yang sama yang digunakan untuk membuat kismis alami tetapi melalui metode pengolahan yang berbeda, serta perawatan sulfur dioksida, yang memberi kismis ini warna emas mereka yang kaya.
Membeli Kismis
Kebanyakan kismis dijual dalam kotak atau paket yang dapat ditutup kembali yang tidak dapat Anda lihat sehingga sulit untuk menilai kesegaran dari mata. Jika Anda menekan kotak itu dan mudah ditekan dan tidak sulit, kemungkinan besar pilihan Anda bagus. Tanda lain adalah berderak. Berikan wadah dengan baik dan dengarkan. Saat usia kismis, mereka terus mengering, bisa mengerut, bahkan lebih, mungkin mengeras, dan akan berdetak di dalam kotak atau tas jika dikocok dan dikeringkan.
Penyimpanan Raisin
Penting untuk menyimpan kismis dengan benar agar tidak cepat kering.
Segel kismis dalam wadah atau kantong kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Kebanyakan lemari dapur terlalu hangat. Sebulan di rak adalah waktu maksimum yang harus mereka tinggalkan, setelah itu mereka mulai mengering, menggelapkan, dan kehilangan vitamin. Juga, kismis sangat populer untuk menarik serangga, jadi pastikan untuk memeriksanya dengan cermat untuk aktivitas serangga sebelum menggunakannya.
Pendinginan dianjurkan untuk penyimpanan lebih dari sebulan. Dalam wadah yang tertutup rapat, kismis bisa bertahan enam bulan hingga satu tahun.
Bangkitkan Kismis Kering
Konsentrasi gula yang tinggi dalam kismis adalah apa yang membuat mereka manis, tetapi juga yang menyebabkan kismis menjadi kering dan berpasir, dan menempel pada gigi Anda, setelah periode penyimpanan yang lama. Gula dapat mengkristal di dalam buah, tetapi itu tidak berarti Anda tidak dapat menggunakannya. Ada beberapa cara Anda dapat menghidupkan kembali kismis kering. Setelah menghidupkan kembali kismis, mereka harus dimakan, ditambahkan ke resep , atau didinginkan pada hari yang sama.
Memucat
Kocok kismis dengan memutihkannya dengan air panas. Tempatkan kismis dalam air mendidih selama 10 hingga 15 menit sampai mereka mulai mengembang. Anda bisa menambahkan citrus zest, rempah-rempah, atau minuman keras ke air untuk tambahan rasa.
Microwave
Lunakkan kismis di microwave. Tempatkan kismis dalam mangkuk dan gerimis dengan beberapa sendok makan air hangat. Microwave selama 12 hingga 15 detik, tuangkan air yang tersisa dan diamkan, tutup. Setelah didinginkan, kismis harus menyerap kelembaban.
Oven
Bangkitkan kembali kismis di oven. Di antara lapisan handuk kertas, sebarkan kismis di atas loyang dan tempatkan dalam oven 200 F selama 20 hingga 25 menit.