Hidangan kacang hitam dan nasi ini memiliki judul yang menarik. Secara harfiah diterjemahkan, Moros y Cristianos berarti Moor dan Kristen. Diduga hidangan itu mendapatkan namanya dari saat ketika orang-orang Moor menduduki Semenanjung Iberia. Kacang hitam mewakili orang Moor dan nasi putih mewakili orang Kristen.
Hidangan nasi dan kacang yang gurih ini, peninggalan pendudukan Spanyol, populer di Kuba. Ada banyak variasi resep ini karena ada koki Kuba. Inilah versi saya yang cepat dan sederhana, namun sangat lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaleng 15 ons kacang hitam (tidak ditiriskan)
- 1/4 cangkir recaito
- 1/2 sendok teh oregano
- 1 daun salam
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- garam dan lada secukupnya
- 4 gelas dimasak panas
- nasi putih
Cara Melakukannya
- Campurkan semua bahan, kecuali nasi putih, dalam panci.
- Didihkan di atas api sedang.
- Menurunkan panas dan biarkan mendidih terbuka sampai kacang mencapai konsistensi yang Anda inginkan.
- Hapus dan buang daun salam.
- Sajikan kacang hitam berdampingan atau di atas nasi putih .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1064 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 221 g |
| Serat makanan | 25 g |
| Protein | 37 g |