Pastry cheese cream yang kaya dan lezat membuat pai apel ini mengundang dan istimewa. Taburkan beberapa gula dekoratif di atas glasir sebelum dipanggang.
Saya menggunakan kombinasi apel Granny Smith dan Golden Delicious di pai ini, untuk menyeimbangkan rasa manis dengan tartness.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 12 sendok makan mentega tawar (6 ons, suhu kamar)
- 6 ons krim keju (suhu kamar)
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna (11 ons, ditambah lagi untuk digulung)
- 6 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- Untuk Pengisian:
- 8 apel sedang (berbagai kue)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 gelas gula
- 1/4 cangkir gula merah (dikemas)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh pala
- 1 garam dasbor
- 2 sendok makan mentega (dipotong kecil-kecil)
- Untuk Egg Wash / Glaze:
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu
- Opsional: gula
Cara Melakukannya
- Untuk pastry, menggunakan mixer listrik, kocok 12 sendok makan mentega dan krim keju hingga lembut.
- Tambahkan krim dan kocok hingga halus.
- Tambahkan tepung, gula, dan garam. Kocok dengan kecepatan rendah hanya sampai adonan bertahan bersama.
- Berbelok ke permukaan yang sangat subur. Kumpulkan bola, uleni beberapa kali, dan bagilah menjadi dua bagian yang sama.
- Bentuk ke dalam disk dan bungkus dalam bungkus plastik. Dinginkan selama 30 menit.
- Sementara itu, siapkan apel. Kupas, inti, dan iris apel menjadi irisan tipis.
- Campurkan irisan dalam mangkuk besar dengan jus lemon, 1/4 cangkir tepung, tepung maizena, 1/2 cangkir gula pasir, gula merah, kayu manis, pala, dan sedikit garam.
- Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan.
- Pada permukaan yang terisi tepung dengan pin penggilingan tepung, gulung satu disk ke lingkaran 12 inci.
- Pindahkan ke pie pai dan tekan di bagian bawah dan ke atas sisi. Pangkas tepi.
- Isi pai kue berlapis pastry dengan campuran apel.
- Panaskan oven sampai 375 F ;.
- Ambil disk kedua dari kulkas dan gulung pada permukaan tepung dengan pin penggilingan tepung.
- Pindahkan ke pie pai yang terisi. Lipat dan haluskan ujungnya sesuai keinginan.
- Dengan pisau pengupas yang tajam memotong beberapa celah di bagian atas kue.
- Campurkan kuning telur dan susu atau krim.
- Sikat bagian atas pai dengan ringan dan taburi dengan sedikit gula pasir atau campuran gula kayu manis .
- Letakkan pai di oven pada selembar kertas besar.
- Panggang selama 50 hingga 60 menit, sampai isian apel empuk dan pastry berwarna cokelat keemasan.
- Jika tepi kerak menjadi terlalu cokelat sebelum apel lunak, kumpulkan foil ke atas dan melewati pinggiran sekitar pie atau buat cincin foil berdiameter sekitar 12 inci dan lebarnya 2 inci. *
* Taruh cincin foil pada pai sebelum dipanggang dan lepaskan sebelum akhir baking, atau kenakan setelah keraknya kecokelatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Lemak total | 39 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 831 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 7 g |