Sebuah pertanyaan umum di kalangan peminum teh adalah jika teh longgar yang direndam memiliki lebih banyak kafein di dalamnya daripada secangkir teh kantung yang berukuran sama.
Pertanyaan tentang kadar kafein dalam teh sedikit lebih kompleks daripada teh celup vs masalah teh daun longgar. Antara lain, itu ada hubungannya dengan "tingkat" daun teh (bagaimana pecahnya atau tidak).
Kelas Teh
Teal leaf grading adalah proses standar yang memungkinkan produsen teh (dan peminum) untuk mengevaluasi produk teh berdasarkan kualitas dan kondisi daun teh.
Daun teh diperiksa dan diberi nilai. Teh dengan nilai tertinggi umumnya dikenal sebagai "jeruk pekoe" dan teh dengan nilai terendah disebut "fannings" atau "debu."
Fannings sebenarnya hanya potongan-potongan teh yang lebih kecil dan rusak yang tersisa setelah teh kelas yang lebih tinggi dikumpulkan. Partikel yang sangat kecil dari fannings dikenal sebagai debu. Ini adalah nilai terendah dari teh, bagaimanapun, fannings atau debu teh yang sangat mahal sebenarnya dapat menghabiskan lebih banyak uang (dan menjadi lebih beraroma) bahwa seluruh daun teh yang lebih murah.
Bagaimana Teh Infus
Tingkat teh yang lebih rendah lebih rusak, sehingga memiliki lebih banyak area permukaan. Rasio luas permukaan yang lebih tinggi terhadap volume daun mengubah tingkat di mana berbagai senyawa menanamkan dan meningkatkan tingkat keseluruhan di mana teh itu menyusup. Akibatnya, teh akhirnya melepaskan lebih banyak kafeinnya ketika pecah daripada saat seluruh daun.
Teh yang rusak juga melepaskan kafein lebih cepat daripada teh daun utuh.
Kafein dan Teh
Sementara kebanyakan teh celup dibuat dengan teh daun yang patah dan sebagian besar teh longgar adalah daun utuh, ini biasanya berarti bahwa teh celup akan memiliki lebih banyak kafein daripada ekuivalen daunnya. Namun, ini tidak selalu benar dan juga tergantung pada varietas teh.
Beberapa jenis teh, seperti teh hitam, teh hijau, dan campuran teh lainnya secara alami mengandung kafein di dalamnya. Jumlah kafein bervariasi jadi penting untuk memeriksa label dan mengetahui seberapa banyak kafein dalam teh favorit Anda. Selain itu, air panas dan waktu seduhan yang lebih lama akan menarik lebih banyak kafein dari teh yang diseduh. Sebaliknya, air dingin dan waktu seduhan yang lebih singkat akan mengekstrak lebih sedikit kafein.
Kerangka acuan yang baik adalah membandingkan kafein dalam teh hitam dengan secangkir kopi yang diseduh. Secangkir teh hitam enam ons mengandung sekitar 50 miligram kafein dan secangkir kopi yang diseduh memiliki sekitar 95 miligram.
Teh tanpa kafein
Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan kafein teh, sehingga teh tanpa kafein memang mengandung sejumlah kecil kafein. Kebanyakan teh herbal seperti rooibos atau chamomile secara alami bebas kafein. Mereka tidak berasal dari tanaman camellia sinensis , yang menghasilkan teh hitam, hijau, dan putih. Pilihan tanpa kafein lainnya adalah teh buah. Meskipun secara teknis mereka bukan "teh" sejati, teh buah terbuat dari buah-buahan, tidak mengandung tambahan gula, dan bebas kafein.