Seperti menikmati anggur yang enak, mencicipi teh premium adalah suatu kegembiraan. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda dapat meningkatkan pengalaman mencicipi teh Anda dari "ho-hum" menjadi "whoa"! Seiring waktu, Anda dapat menggunakan langkah-langkah ini untuk mengembangkan langit-langit teh Anda dan menghargai banyak nuansa yang ditawarkan teh berkualitas.
Lihatlah Teh Daun
Munculnya daun teh memberi Anda petunjuk pada kualitas teh. Daun penuh cenderung lebih baik daripada daun yang patah.
Teh putih harus ditutupi rambut halus dan berbulu halus. Banyak teh hijau Jepang harus berwarna hijau (hampir kebiruan). Teh dengan lebih banyak tip cenderung lebih bernuansa dan kompleks daripada yang tidak memilikinya. Teh segar hampir selalu memiliki kilau yang mengilap.
Seduh the Tea
Jelajahi menggunakan waktu pembuatan bir yang berbeda, suhu pembuatan bir , jenis air , air hingga rasio teh, dan jenis teaware untuk menemukan kecocokan terbaik untuk teh Anda, atau gunakan waktu menyeduh untuk merefleksikan hari Anda atau bersantai.
Lihatlah Brew dan Daun
Lihatlah warna dan opasitas dari teh yang diseduh. Ini adalah bagian dari keindahan teh, dan salah satu alasan saya merekomendasikan menggunakan cangkir teh dengan interior putih atau cangkir teh yang jelas. Juga, minuman yang lebih gelap dapat menunjukkan rasa yang lebih penuh, dan muram atau sedimen mungkin menunjukkan teh berkualitas rendah, meskipun ada pengecualian untuk ini, terutama dengan teh hijau Jepang yang dikukus.
Melihat daun teh juga akan memberi tahu Anda banyak tentang teh itu sendiri, terutama dalam kasus oolong digulung dan teh berbentuk lainnya.
Inspeksi yang dekat dapat memberi tahu Anda jika terbuat dari tunas teh saja, hanya daun, atau proporsi tunas dan daun tertentu. Kadang-kadang, Anda dapat melihat lebih jelas bagaimana rusaknya daun setelah diseduh.
Cium Brew dan Daun
Dalam budaya teh Cina, aroma dan aftertaste teh sama pentingnya dengan rasanya.
Di Taiwan, "aroma cangkir" khusus digunakan untuk menikmati aroma teh sebelum diminum. Sepenuhnya menghargai aroma teh menambah dimensi baru untuk mencicipi teh.
Menggunakan cangkir yang sempit dan menutup mata saat Anda mengendus dapat membantu Anda mencium aroma minuman lebih baik. Teh tasters profesional benar-benar menekan hidung mereka ke dalam daun yang diseduh untuk menciumnya. Anda tidak harus mengambil sejauh itu - hanya mengendus dedaunan saja - tetapi mencium daunnya bisa menjadi tindakan yang sangat menyenangkan dan informatif untuk menambah pengalaman mencicipi teh Anda.
Rasakan the Tea
Akhirnya, saatnya mencicipi teh! Untuk mendapatkan rasa penuh teh, cucilah seperti Anda akan mencucurkan anggur dalam pencicipan anggur. Tujuannya adalah menyemprotkan kabut teh halus ke seluruh langit-langit dan bahkan bagian belakang tenggorokan. Berhati-hatilah jangan sampai tercekik!
Setelah Anda mencucurkan teh, gulung ke lidah Anda dengan gerakan mendesis. Jika Anda mau, Anda bisa menghirupnya lebih banyak dengan menyedot lebih banyak udara ke mulut Anda dan melalui teh. Ini mengaktifkan rasa lebih. Dalam citarasa profesional, tasters mengeluarkan teh setelah setiap tegukan, tetapi setelah Anda mencicipi teh, mungkin sebaiknya hanya menelannya saja.
Amati Mouthfeel
Meskipun " mouthfeel " terdengar aneh dan rumit, sebenarnya itu sederhana.
Hanya saja cara teh membuat mulutmu terasa. Apakah itu meninggalkan lapisan krim, seperti susu, atau apakah berminyak? Mungkin itu seperti kaldu yang kaya… atau apakah itu tipis dan bersih, seperti air hangat? Apakah itu menciptakan sensasi berkemih di lidah? Setelah Anda minum teh, apakah itu membuat mulut Anda terasa kering, lembab, atau terlapisi? Semua perasaan ini adalah bagian dari mouthfeel.
Anda bisa mengamati mulut saat menyesap pertama jika Anda mau, tetapi saya sarankan untuk memberi tahu rasa terlebih dahulu dan kemudian beralih ke mouthfeel kemudian.
Perhatikan Aftertaste
Beberapa teh memiliki aftertastes yang sangat singkat. Orang lain (terutama beberapa tukang oolong ) dikenal karena aftertastes yang dapat bertahan selama satu jam atau lebih. Beberapa aftertastes sederhana, sementara yang lain kompleks dan berkembang. Terkadang, aftertaste identik dengan teh. Terkadang, itu benar-benar berbeda.
Kadang-kadang, teh memiliki aftertaste bahkan lebih menyenangkan daripada rasa itu sendiri! Meskipun Anda mungkin tidak selalu menyukai rasa setiap teh, aftertastes dapat menjadi komponen menarik dari rasa dan aroma dari banyak teh.
Untuk mencatat rasa aftertaste, buka mulut Anda sedikit setelah Anda menelan seteguk teh. Biarkan udara mengalir di antara mulut dan hidung Anda. Amati tidak hanya rasa tetapi juga aroma yang berkembang.
Amati Efek Mental atau Fisik
Banyak peminum teh melaporkan bahwa teh yang berbeda memiliki efek mental dan fisik yang sangat berbeda pada mereka. Secara umum, orang mengaitkan teh hijau dengan kejernihan mental dan teh hitam dengan energi fisik, tetapi berbeda untuk semua orang.
Perhatikan bagaimana teh berbeda membuat Anda merasa. Jika mereka menawarkan manfaat khusus bagi Anda (seperti menenangkan stres atau meningkatkan fokus), Anda dapat menggunakan manfaat tersebut untuk keuntungan Anda setelah Anda menyadarinya.