Panekuk zucchini kecil gurih yang lezat ini dibuat dengan keju zucchini dan keju Parmesan segar, bersama dengan beberapa kemangi segar atau kering untuk tambahan rasa.
Rencanakan untuk membiarkan selokan zucchini yang diparut selama satu atau dua jam untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin.
Ini adalah cara yang bagus untuk menyiapkan zucchini, dan ini adalah perubahan yang menyenangkan dari roti zucchini dan muffin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sedang zucchini (diparut, sekitar 3 cangkir)
- 1 sendok teh garam
- 3 telur besar
- 3/4 cup Parmesan cheese (parutan dengan kualitas baik)
- 1 sendok teh daun kemangi kering (atau sekitar 3 sendok teh basil segar cincang halus)
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
Masukkan zucchini ke dalam saringan dan campur dengan garam. Tutup dan biarkan tiriskan selama sekitar 1 jam. Dinginkan jika kering untuk waktu yang lebih lama.
Dalam mangkuk pencampuran, gabungkan zucchini yang diparut dengan telur kocok, keju, basil, tepung, dan lada.
Panaskan beberapa sendok teh mentega dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang. Sendokkan beberapa sendok adonan zucchini ke dalam wajan untuk setiap pancake dan masak sampai kecokelatan di bagian bawah.
Balik dan masak sampai coklat di sisi lain.
Sajikan sebagai hidangan pembuka dengan salsa, saus yang gurih, atau saus sambal. Atau sajikan pancake zucchini sebagai lauk dengan daging panggang atau unggas.
Membuat 8 hingga 12 pancake, tergantung ukurannya.
Tips dan Variasi
- Tambahkan sekitar 1 hingga 2 sendok makan bawang parut ke dalam campuran bersama dengan zucchini.
- Tambahkan 1 hingga 2 sendok makan bawang hijau cincang halus ke adonan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |