Sebagian besar supermarket sekarang menjual bison atau daging kerbau. Alternatif yang sangat sehat untuk daging sapi ini memiliki 50% lebih sedikit kolesterol dan tidak mengandung hormon, dan antibiotik yang terkadang diterima ternak. Ini juga enak dan membuat resep meatloaf yang enak. Jamur tumis memberi meatloaf ini rasa yang besar dan tekstur yang lembab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang bombay (dadu halus)
- 10 jamur putih besar (dadu denda)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 siung bawang putih (dilumatkan)
- 1 sendok saus Worcestershire
- 1 telur (dikocok)
- 1/2 cangkir susu
- 3/4 gelas breadcrumb polos
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 cabe rawit
- 2 pon daging bison darat
- Untuk glasir:
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok gula cokelat
Cara Melakukannya
- Siapkan bawang dan jamur dengan pisau, atau dalam food processor. Tambahkan ke panci tumis besar dengan mentega dan minyak, dan masak dengan panas tinggi, selama sekitar 10 menit, sampai embun dari jamur menguap, dan campurannya berwarna kecoklatan. Tambahkan ke mangkuk besar. Biarkan dingin selama 15 menit.
- Tambahkan semua bahan yang tersisa, kecuali daging, dan aduk rata. Tambahkan daging dan aduk hingga rata. Jangan terlalu banyak campur.
- Panaskan oven hingga 325 derajat Fahrenheit - Lumuri dengan lembut bagian dasar panci pemanggang dangkal dengan beberapa tetes minyak. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk campuran meatloaf menjadi bentuk roti, sekitar 6 inci lebar, sekitar 3 hingga 4 inci tinggi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 364 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 38 g |