Sup Bawang Kentang Dikerjakan Bergaya Irlandia

Enak dan kenyang, sup kentang ini mendapat aroma dari bawang dan rempah-rempah. Bacon dan daun bawang digunakan sebagai garnish. Garnish yang disarankan alternatif termasuk udang cincang atau lobster potong dadu.

Apa yang Anda Butuhkan

• 4 sendok makan mentega
• 2 bawang kuning sedang, kupas dan diiris
• 2 pon kentang, kupas dan iris
• 3 cangkir susu
• 5-1 / 2 cangkir kaldu ayam buatan sendiri atau gunakan kalengan
• 1/4 cangkir daun bawang segar cincang
• 1/2 sendok teh biji seledri
• 1/4 sendok teh thyme kering, utuh
• 1 cangkir krim ringan
• Garam dan lada hitam segar secukupnya
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 1/2 cangkir cincang
• daun bawang segar
• 6 iris daging tanpa lemak, digoreng dengan cepat dan dipotong

Cara Melakukannya

1. Panaskan 6 sampai 8 liter panci, tambahkan mentega dan bawang, dan masak dengan lembut. Jangan biarkan bawang coklat. Tambahkan kentang yang dikupas dan diiris, susu, dan kaldu ayam . Tambahkan 1/4 cangkir daun bawang , biji seledri, dan thyme . Tutup dan masak dengan lembut selama sekitar satu jam.
2. Siapkan roux: Lelehkan mentega dalam panci kecil dan aduk tepung. Biarkan campuran tepung dan mentega (roux) selama 2 menit dengan api sedang-rendah, aduk terus-menerus. Kentalkan dengan roux, kocok dengan hati-hati untuk menghindari gumpalan. Masak selama 5 hingga 10 menit dan kemudian haluskan dalam blender makanan .

1. Tambahkan krim dan hangatkan kembali, tetapi jangan sampai mendidih. Bumbui dengan garam dan lada . Sajikan dengan tambahan 1/4 cangkir daun bawang segar dan potongan daging yang digoreng sebagai hiasan.
2. Ini juga dapat dibuat dengan bagian putih cincang dari 5 atau 6 besar bukannya bawang. Garnish tambahan yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti bacon adalah potongan udang atau dadu kecil.

Sumber: oleh Jeff Smith (William Morrow & Co)
Dicetak ulang dengan izin.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	325
Lemak total	20 g
Lemak jenuh	12 g
Lemak Tak Jenuh	6 g
Kolesterol	54 mg
Sodium	638 mg
Karbohidrat	29 g
Serat makanan	3 g
Protein	8 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)