Salad yang ditekan adalah hidangan yang diindikasikan untuk meningkatkan fleksibilitas dalam sistem sirkulasi dan dapat dilakukan setiap saat sepanjang tahun. Pengasinan dan pengepresan memiliki efek "memasak" sayuran dalam arti membuat mereka lebih mudah dicerna tetapi mempertahankan enzim hidup yang aktif. Coba tambahkan apel hijau yang diiris tipis untuk semburan rasa lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala napa atau
- kubis hijau , potong setengah dan iris tipis
- 1 mentimun, diiris setengah memanjang, de-unggulan, dan diiris tipis
- 1 kecil
- lobak lobak , parut, atau 6 lobak merah, diiris tipis
- 2 batang seledri, diiris tipis diagonal
- 1/2 bawang merah sedang, kertas diiris tipis
- 2 wortel sedang, parut
- 1 sendok teh garam laut
- 1/4 cangkir cuka beras merah ATAU umeboshi plum cuka
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk pencampuran non-reaktif (stainless steel atau kaca).
- Tambahkan garam dan aduk rata.
- Letakkan piring di atas sayuran dan tekan ke bawah.
- Bobot piring dengan batu bersih, 2-pon kaleng, kendi air atau benda berat lainnya.
- Tekan sayuran selama 1 jam. Hapus piring, dan peras kelebihan cairan. Jika salad terlalu asin, bilas dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh. Aduk dengan cuka dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 3 g |