Makanan tinggi lemak jenuh dan cara memotongnya
Saat ini, kebanyakan dari kita tahu bahwa lemak jenuh dianggap sebagai "lemak buruk", dan kita harus membatasi jumlah yang kita konsumsi. Diet tinggi lemak jenuh dapat menyebabkan kenaikan berat badan, meningkatkan kadar kolesterol LDL dan trigliserida, dan peningkatan risiko penyakit jantung. Jadi penting untuk mengidentifikasi makanan tinggi lemak jenuh sehingga kita dapat membuat keputusan terdidik ketika datang untuk makan makanan yang sehat.
Makanan Tinggi Lemak Jenuh
Secara umum, sumber utama lemak jenuh berasal dari produk hewani, tetapi juga ada pada makanan nabati tertentu.
Daging merah - dari sapi dan babi - tinggi lemak jenuh. Produk-produk susu whole-milk, termasuk keju , krim asam, es krim, dan mentega, juga merupakan "buruk lemak".
Tetapi ada juga sumber lemak jenuh berbasis tumbuhan , terutama minyak kelapa dan santan, minyak inti sawit, mentega coklat, dan minyak sawit. Dan sementara Anda mungkin tidak pergi ke toko dan membeli barang-barang ini secara individual — dengan pengecualian santan — lemak jenuh berbasis tanaman ini muncul di sejumlah produk yang disiapkan secara komersial. Misalnya, mentega coklat dalam cokelat. Dan minyak kelapa dan minyak sawit adalah bahan dalam beberapa makanan, dari topping kocok non-susu dan krim kopi hingga kue dan kue.
Karena lemak ini ada di begitu banyak makanan umum yang kita makan, orang Amerika mengonsumsi rata-rata 25,5 gram lemak jenuh setiap hari, yaitu 5 hingga 10 gram lebih banyak daripada yang seharusnya kita makan. Asupan lemak jenuh dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan sampai saat ini, peningkatan risiko penyakit jantung koroner dan stroke.
Sementara lemak jenuh secara bertahap dibawa kembali ke meja, pedoman diet terbaru masih merekomendasikan membatasi mereka untuk tidak lebih dari 10 persen kalori harian, dan American Heart Association masih menganjurkan membatasi mereka hingga di bawah tujuh persen. Meskipun ada studi terbaru mempertanyakan bahaya lemak jenuh, masih ada "fat fat believers" - ahli nutrisi dan profesor di Penn State University Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, menolak anggapan bahwa lemak jenuh tidak berbahaya .
Cara Cepat untuk Mengurangi Lemak Jenuh dalam Diet Kita
- Ganti versi susu rendah lemak atau bebas lemak dan produk susu untuk rekan penuh lemak mereka
- Makan daging merah sesekali; pilihlah potongan ramping dan makanlah porsi yang lebih kecil
- Selalu buang kulit dari unggas setelah dimasak
- Makan ikan setidaknya dua kali seminggu
- Pergi tanpa daging setidaknya sekali seminggu
- Gunakan minyak nabati cair, seperti kanola atau minyak zaitun , di atas lemak padat seperti mentega
- Rasa makanan dengan bumbu dan rempah-rempah, bukan topping dan saus yang sarat lemak
- Tingkatkan asupan biji-bijian, buah-buahan, dan sayur-sayuran