Masak tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit di atas kertas perkamen dan Anda akan selalu memiliki ayam yang lembab, empuk, berair, dan beraroma lezat untuk digunakan dalam sandwich, salad, casserole, dan sup.
Ini adalah cara yang sederhana dan mudah untuk memasak banyak ayam sekaligus. Kertas roti segel di kelembaban, sehingga ayam steams dalam jus sendiri dan mempertahankan banyak rasa.
Tambahkan irisan jeruk, beberapa bumbu kering jika Anda mau, dan garam dan merica untuk membumbui ayam dan Anda sudah makan dalam paket.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dada ayam
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Opsional: herbal dan rempah-rempah pilihan lainnya
- 2 iris lemon (atau jeruk atau jeruk nipis)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Letakkan selembar perkamen berukuran 12x12 inci pada lembaran kue besar. Lipat menjadi dua dan potong menjadi bentuk hati. Buka lipatan kertas.
- Tempatkan satu dada ayam di tengah bentuk hati. Anda dapat membuat bundel sebanyak yang Anda suka dan memanggangnya pada saat yang sama selama mereka berada dalam satu lapisan dan ada 1 inci ruang di sekitar setiap bundel.
- Taburkan ayam dengan garam, merica, bumbu, dan rempah-rempah dan atas dengan irisan lemon atau jeruk atau jeruk nipis, jika diinginkan.
- Bawalah ujung-ujung kertas bersama-sama dan lipat bersama untuk halangan tertutup. Pastikan untuk meninggalkan ruang di dalam bundel untuk ekspansi panas yang akan terjadi saat ayam dipanggang.
- Panggang selama 15 hingga 20 menit atau sampai ayam mencatat 160 F pada termometer daging instan. Anda juga dapat memanggang bundel pada 350 F selama 30 hingga 40 menit. Lihat Catatan di bawah ini.
- Jika menggunakan dada ayam beku, panggang dengan suhu 400 F selama 55 hingga 65 menit, atau panggang dengan suhu 425 F selama 45 hingga 55 menit hingga daging selesai seperti yang diarahkan di atas.
- Keluarkan ayam dari oven dan celah buka kertas perkamen dengan hati-hati agar uap tidak membakarnya. Kupas kertas perkamen sedikit ke belakang dan sajikan setiap paket di piring masing-masing.
Catatan: Semua oven berbeda, dan semua dada ayam memiliki berbagai ukuran, sehingga waktu memanggang mungkin berbeda untuk Anda. Catat waktu yang tepat untuk oven Anda sehingga ayam akan dimasak dengan sempurna setiap saat.
Memasak dalam Volume untuk Penggunaan Selanjutnya
Memasak ayam dengan cara ini jauh lebih murah daripada membeli ayam yang dimasak sebelumnya (terutama ayam rotisserie !) Dan dagingnya sangat enak.
- Siapkan 10 atau lebih dada ayam di perkamen menggunakan petunjuk di atas.
- Biarkan ayam mendingin selama sekitar 20 menit dan kemudian potong-potong atau hancurkan.
- Kemas dalam wadah freezer atau tas zip-top dalam porsi 1-cangkir. Label dan tanggal dan gunakan dalam 3 bulan.
- Untuk menggunakan ayam matang yang dibekukan, diamkan semalaman di kulkas sampai dicairkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1212 |
| Lemak total | 70 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 696 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 132 g |