Tahu lemon buatan sendiri ini kaya dan lezat, dan sangat mudah dibuat dengan tidak lebih dari telur, lemon, gula, dan mentega. Tahu lemon ini (gambar) keluar tebal, kaya, dan penuh rasa lemon.
Buat dadih di atas ketel ganda di atas air mendidih atau gunakan mangkuk logam yang cocok dengan panci tanpa menyentuh air. Saya lebih suka bentuk mangkuk untuk mengaduk, tetapi double boiler akan bekerja dengan baik.
Lemon curd adalah salah satu spread favorit saya untuk biskuit, scone, dan muffin, dan itu membuat kue yang indah atau mengisi kue. Sebarkan di antara lapisan kue atau masukkan ke pusat kue vanilla atau lemon cupcakes, muffin, atau krim puff.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telur besar
- 1/2 cangkir jus lemon segar (sekitar 4 lemon)
- 1 cangkir gula pasir
- 5 sendok makan mentega asin (potong iris kecil)
- 2 sendok makan lemon zest (parut halus)
Cara Melakukannya
- Siapkan saringan mesh halus di atas mangkuk untuk saat dadih selesai, dan potong mentega dengan potongan-potongan dan kulit lemon siap. Sebaiknya Anda selalu mengoles lemon sebelum membuat jus.
- Di bagian atas double boiler atau di mangkuk logam di atas air mendidih, aduk telur dengan jus lemon dan gula. Kocok terus hingga campuran cukup kental, mirip dengan yogurt. Itu harus melapisi bagian belakang sendok. * Ini akan memakan waktu sekitar 9 hingga 11 menit. Angkat dan masukkan saringan, lalu masukkan mentega ke dalam campuran beberapa potong sekaligus. Tambahkan kulit lemon ke dalam campuran, aduk sampai tercampur rata.
- Taruh selembar plastik di atas campuran sehingga tidak akan membentuk kulit saat dingin. Lemon curd akan mengental lebih banyak saat dingin.
- Sajikan dadih lemon yang didinginkan ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es hingga 1 minggu.
* Untuk menguji, celupkan sendok ke dalam campuran dadih dan jalankan jari Anda secara memanjang melalui dadih di bagian belakang sendok. Jika jari Anda meninggalkan jalur bersih dan dadih di kedua sisi tidak masuk ke dalamnya, campurannya akan selesai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |