Mengapa Fat Matters in Food
Ahli diet merekomendasikan bahwa sebagai konsumen makanan yang bertanggung jawab, Anda harus membaca label Anda. Anda perlu tahu apa yang Anda makan. Tahukah Anda berapa banyak kalori yang Anda konsumsi saat Anda memakan seluruh kotak, keseluruhan kaleng, seluruh toples apa saja? Juga, ketika sebuah produk diberi label bebas lemak, apakah ini berarti tidak ada lemak sama sekali?
Singkatnya, jawabannya tidak. Administrasi Makanan dan Obat AS memungkinkan perusahaan memberi label makanan "bebas lemak" jika mengandung kurang dari 0,5 gram lemak per porsi.
Misalnya, jika Anda memiliki sekotak kue "bebas lemak" , Anda mungkin benar-benar mengonsumsi beberapa gram lemak, tergantung pada jumlah cookie yang Anda makan. Jika ukuran porsi hanya satu cookie, dan cookie itu hampir setengah gram lemak, maka jika Anda makan enam kue, maka Anda telah mengonsumsi hampir 3 gram lemak. Jika Anda makan selusin, maka itu hampir 6 gram lemak.
Kebenarannya adalah jika Anda mengonsumsi lebih dari satu porsi makanan itu, ia berhenti menjadi bebas lemak. Semua fraksi gram itu bertambah dan dihitung untuk asupan lemak harian Anda.
Bahaya Makanan Bebas Lemak
Sesuatu yang kebanyakan orang tampaknya lupa adalah bahwa bebas lemak tidak berarti bebas kalori, bebas karbohidrat, atau bebas pengawet. Apa yang produk-produk bebas-lemak kekurangan lemak, mereka menebus gula dan zat aditif yang tidak sehat lainnya. Jadi, meskipun Anda mungkin berpikir Anda melakukan diri Anda sendiri dan diet Anda dengan makan makanan yang bebas lemak, tubuh Anda mungkin tidak merasakan hal yang sama.
The Skinny on Fat
Selama bertahun-tahun, kata dari komunitas medis dan penelitian besar ada kaitan antara lemak jenuh dan penyakit jantung.
Para ahli nutrisi merekomendasikan diet rendah lemak , bukan hanya karena penyakit jantung, tetapi karena lemak lebih tinggi kalori daripada protein dan karbohidrat dan mungkin penyebab kenaikan berat badan.
Ketika orang memotong lemak, mereka mengganti kalori yang hilang dengan sejumlah besar karbohidrat, terutama karbohidrat olahan, dan berhenti makan lemak sehat seperti minyak zaitun, kacang, dan alpukat.
Hasilnya: penurunan konsumsi lemak disertai dengan tingkat kelebihan berat badan dan obesitas yang lebih tinggi.
Namun, poin yang kebanyakan orang dan ahli nutrisi sepertinya lewatkan adalah bahwa tidak semua lemak diciptakan sama. Lemak yang perlu Anda hindari adalah lemak trans dan beberapa lemak jenuh .
Tubuh Anda membutuhkan lemak dari makanan. Lemak adalah sumber utama energi. Ini membantu Anda menyerap beberapa vitamin dan mineral, dan itu diperlukan untuk membangun membran sel, bagian luar yang vital dari setiap sel, dan selubung yang mengelilingi saraf. Ini penting untuk pembekuan darah, gerakan otot, dan memerangi peradangan.
Pedoman Makan Sehat
Saat ini, makan sehat berarti mendapatkan tidak lebih dari 30 persen kalori harian Anda dari lemak. Untuk diet rata-rata, berdasarkan 1.800 kalori per hari, ini berarti 540 kalori atau 60 gram lemak untuk hari itu. Untuk seseorang dengan tunjangan kalori yang lebih tinggi dalam sehari, misalnya, seseorang yang harus mengkonsumsi 3.000 kalori dalam sehari harus makan tidak lebih dari 100 gram lemak. Untuk aturan praktis yang baik, 1 gram lemak adalah 9 kalori.
Makanan yang mengandung lemak juga bisa menjadi bagian dari gaya hidup makan yang sehat. Taruhan terbaik Anda adalah memilih makanan rendah lemak lebih sering dan makan makanan bervariasi dari lima kelompok makanan dasar: Sayuran, buah-buahan, biji-bijian, daging tanpa lemak, dan susu rendah lemak.