Termometer makanan adalah alat penting di dapur apa pun. Sebuah termometer makanan tidak hanya mencegah konsumsi daging, unggas, dan telur yang kurang matang, mencegah terlalu matang.
Hidangan daging, unggas, dan telur harus dimasak hingga suhu internal minimum yang aman untuk menghancurkan bakteri berbahaya yang mungkin ada di dalam makanan.
Di mana Insert Thermometer
- Unggas: Masukkan termometer di daerah paha bagian dalam, dekat payudara dan tidak menyentuh tulang.
- Daging merah, steak, daging panggang, dll: Masukkan termometer di tengah bagian yang paling tebal, bukan di dekat tulang atau lemak / rawan.
- Daging dan unggas tanah: Masukkan ke bagian daging meatloaf yang paling tebal atau masukkan ke samping dalam makanan tipis seperti burger atau roti.
- Piring telur dan casserole: Masukkan termometer di tengah atau di bagian paling tebal dari piring.
Pastikan termometer Anda dirancang untuk daging dan unggas, bukan untuk permen atau peralatan. Ada beberapa jenis termometer makanan yang tersedia di toko-toko.
Kebanyakan termometer daging akurat dalam plus atau minus 1 hingga 2 ° F. Selalu masukkan ke beberapa tempat untuk memastikan keamanan makanan.
| Barang | Suhu Internal Minimum |
|---|---|
| Daging Merah: Steaks, Chops, Roast | 145 ° F (62,8 ° C) (tunggu 3 menit) |
| Daging giling | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ham, Belum Dimasak | 145 ° F (62,8 ° C) (tunggu 3 menit) |
| Panaskan Ham yang Sudah Dimasak | 140 ° F (60 ° C) * |
| Barang | Suhu Internal Minimum |
|---|---|
| Unggas, Termasuk Mengisi di Burung | 165 ° F (73,9 ° C) |
| Telur | 160 ° F (71,1 ° C) |
| Ikan & Kerang | 145 ° F (62,8 ° C) |
| Sisa dan Casserole | 165 ° F (73,9 ° C) |
* Jika ham yang dimasak penuh tidak diproses di pabrik yang diperiksa USDA, USDA merekomendasikan suhu minimum 165 ° F (73,9 ° C).
Tips Memasak yang Aman
- Saat bekerja dengan makanan, cucilah tangan Anda dan bersihkan permukaan dengan sering.
- Jaga daging mentah terpisah dari makanan lain.
- Selalu masak hingga suhu minimum aman.
- Dinginkan sisa makanan dengan segera.
Lebih
Keamanan Pangan: Suhu Internal untuk Burger
Aman Memasak Seluruh Turki atau Seluruh Payudara Turki
Tiga Cara untuk Mengamankan Seluruh Turki dengan Aman