Cabai klasik dibuat di crockpot dengan potongan daging sapi, banyak kacang lunak, tomat, bawang, dan rempah-rempah. Resep ini tidak secara teknis "klasik," karena cabai sejati tidak mengandung kacang. Tetapi ini klasik dalam setiap cara lainnya. Pemasak slow adalah cara yang bagus untuk membuat cabai. Waktu memasak yang lama membuat semua sayuran sangat empuk, dan citarasanya bercampur dengan indah.
Anda dapat mengganti daging sapi giling atau sosis babi tanah untuk daging sapi potong dalam resep ini jika Anda mau. Warnai dengan baik dalam panci dan tiriskan sebelum Anda melanjutkan dengan resep. Hilangkan daging sapi dan tepung dan langkah browning. Anda bisa membuat cabai ini ringan atau pedas seperti yang Anda inginkan. Untuk panas lebih banyak, tambahkan beberapa cabai habanero cincang, kepingan chipotle dalam saus adobo, dan cabe rawit. Lebih banyak saus lada pedas akan melakukan trik juga.
Sajikan cabai ini dengan krim asam dan guacamole untuk memotong panas, bersama dengan salad hijau yang dilumuri dengan irisan jamur, dan beberapa bir dingin es atau es teh.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging sapi panggang (potong dadu)
- 1/3 gelas tepung
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 bawang (dicincang)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 gelas air
- 3 batang seledri (cincang)
- 1 paprika hijau (cincang)
- 1 15-ons dapat biji cabai (tidak ditiriskan)
- 2 15 kaleng biji kacang merah (dikeringkan)
- 1 6-ons bisa pasta tomat
- 1 cabai jalapeno (cincang)
- 2 kaleng 14-ons tomat potong dadu
- 1 sendok teh daun oregano (kering)
- 1 hingga 2 sendok makan bubuk cabai
- 1/8 sendok teh
- saus lada pedas
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok teh jinten (tanah)
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt cabe rawit
Cara Melakukannya
- Aduk daging sapi potong dadu dalam tepung, dan tambahkan garam dan lada secukupnya. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan daging sapi berlapis; coklat di semua sisi, sekitar 5-6 menit total. Angkat daging sapi dari wajan dan letakkan dalam 4 hingga 5 liter slow cooker.
- Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan; masak dan aduk selama 3 menit, lalu letakkan di slow cooker. Tambahkan air ke wajan dan didihkan; masak dan aduk selama beberapa menit untuk mengikis tetesan dari dasar panci. Tambahkan campuran ini ke slow cooker bersama dengan seledri, paprika hijau, cabai, kacang merah, pasta tomat, cabai jalapeno, tomat potong dadu, oregano, bubuk cabai, saus cabai, saus Worcestershire, jinten, merica, dan cabe rawit.
- Aduk cabai dan tutup. Masak selama 8-10 jam, atau sampai cabai bercampur dan mengental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat makanan | 28 g |
| Protein | 56 g |