Definisi: Steak yang satu ini membawa lebih banyak pertanyaan daripada yang lain. Awalnya potongan California, steak ini (dan panggang) telah menjadi semakin populer karena rasa unggul dan karena itu adalah steak yang dibangun untuk memanggang . Steak tri-tip dipotong dari panggangan tri-tip .
Di banyak tempat, tri-tip tidak tersedia. Ini karena biasanya dipotong secara berbeda oleh tukang daging daerah dan mereka mungkin tidak menyediakan ini.
Jika Anda tinggal di salah satu daerah ini, bicaralah dengan tukang daging Anda. Katakan kepada mereka bahwa daging panggang tri-tip adalah bagian segitiga dari primal sirloin dan berasal dari titik di mana sirloin memenuhi primal bulat dan sisi. Beberapa banyak yang tahu dengan nama lain. Mintalah 'potongan California' dan lihat apakah itu membantu. Setiap tukang daging yang baik harus dapat memotong ini untuk Anda dan jika mereka tidak melakukan pemotongan semacam itu, carilah tukang daging yang berbeda.
The tri-tip adalah steak yang sangat baik untuk beberapa alasan. Pertama, harganya jauh lebih murah daripada steak lain yang beraroma sama (yaitu Rib-Eye ). Tri-tip ini penuh rasa karena sangat baik dan sangat empuk selama Anda tidak terlalu lama. Jika Anda akan mengambil steak ini di luar medium maka Anda mungkin harus mengasinkannya .
Resep Tri Tip Steak:
Juga Dikenal Sebagai: Segitiga Steak, Steak Culotte, Tip Sirloin Bawah, California Cut, Santa Maria Cut, Newport Steak