Salah satu Potongan Terbaik Anda Mungkin Tidak Membeli
Selama bertahun-tahun, daging sapi tri-tip menemukan dirinya digiling menjadi hamburger atau dipotong menjadi kubus dan dijual sebagai sup daging. Alasan untuk ini adalah bahwa hanya ada satu per sisi daging sapi dan pada hari-hari ketika tukang daging mengukir daging mereka sendiri, itu dianggap membuang-buang ruang pamer untuk menjual tri-tip dengan sendirinya. Sekarang bahwa ukiran dilakukan oleh pengepakan Anda jauh lebih mungkin untuk menemukan tri-tip di tukang daging lokal Anda.
Jika Anda tidak melihatnya, mintalah. Potongan daging yang sering diabaikan ini tidak hanya relatif murah tetapi juga sangat beraroma dan telah menjadi favorit di antara mereka yang tahu.
Panggang atau steak tri-tip (juga disebut segitiga panggang) adalah 1 1/2 hingga 2 1/2 pon daging yang berada di dasar sirloin. Tidak hanya memiliki rasa yang kaya, tetapi juga cenderung lebih rendah lemak daripada kebanyakan potongan lainnya. Tentu saja, ini berarti dapat mengering lebih cepat, tetapi dengan bumbu yang baik Anda benar-benar tidak bisa salah dengan potongan ini. Bumbu dan bumbu yang bagus untuk tri-tip adalah yang terinspirasi oleh rasa Barat Daya atau Asia.
Keserbagunaan tri-tip adalah faktor lain yang membuat mereka hebat. Dipotong, itu adalah panggang fantastis yang harus dipanggang secara tidak langsung selama 30 hingga 40 menit. Anda juga dapat memotong tri-tip menjadi 1-inch tebal steak, yang memanggang dalam waktu sekitar 8 menit di atas panas langsung rendah hingga sedang. Seperti biasa, biarkan steak Anda (atau panggang) duduk selama 5 hingga 10 menit sebelum Anda mengukir atau menyajikannya.
Ini memungkinkan jus meredistribusi dan meratakan panas.
Karena tri-tip ramping, berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama, terutama saat menyiapkan panggang penuh. Sedang sejauh yang Anda harus lakukan dengan potongan ini. Gunakan termometer daging untuk memastikan Anda mendapatkan yang benar di tempat yang Anda inginkan. Jika Anda terbiasa memanggang potongan lain, yang satu ini dapat membuang beberapa grillers off dengan tampil underdone ketika siap untuk melayani.
Ada banyak orang yang mengeluh karena kesulitan menemukan potongan ini. Di masa lalu, hampir semuanya dikirim ke California atau digiling untuk roti burger sirloin. Namun, dengan minat baru-baru ini, Anda dapat menemukan potongan ini di banyak tempat termasuk toko-toko klub belanja besar seperti Costco dan Sam's Club. Jika perlu, cobalah menelepon. Ini potongan daging yang bagus dan layak ditelusuri.