Apa yang membuat resep ini begitu istimewa adalah saus sereh Thailand yang tajam yang sangat cocok dengan rasa alami salmon. Pan-frying salmon cepat, dan mengandung rasa dan kebaikan omega-3 ikan. Resep yang sangat lezat yang dapat dibuat di bawah 30 menit, salmon goreng dengan saus Thai sangat bagus untuk hidangan makan malam setiap hari yang bahkan anak-anak Anda akan menyukainya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 1/2 cangkir cuka beras, atau pengganti cuka putih atau cuka sari apel
- 1/4 cangkir madu
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai merah segar (dicincang atau diiris halus), atau gantikan 1/2 sampai 1 sendok teh cabe rawit
- 1 sendok makan
- saus ikan
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh kecap hitam, atau gantikan 1 sendok makan kecap biasa lagi
- 1 sendok makan cincang
- serai
- Untuk Salmon:
- 2 hingga 4 fillet salmon
- 1 hingga 3 sendok makan minyak canola atau minyak nabati lainnya untuk menggoreng
- Hiasan opsional: biji wijen panggang
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan rendaman bersama dalam panci di atas api sedang-tinggi. Aduk selagi Anda membawa saus sampai mendidih.
- Kurangi panas ke sedang dan biarkan mendidih selama 10 menit, tanpa ditutup. Saus secara bertahap akan mengental (bau cuka agak menyengat saat dimasak). Saat saus menebal, tempatkan di lemari es atau freezer dingin selama 5 menit.
- Tempatkan fillet salmon dalam loyang datar sehingga mereka tidak menumpuk di atas satu sama lain. Ketika bumbu telah didinginkan untuk menghangatkan, sendok 1 sendok makan di atas setiap fillet, mengoleskannya di atas daging. Balikkan ikan dan ulangi, sisakan sisa saus untuk nanti. Rendam dalam kulkas 10 menit.
- Tempatkan wajan atau wajan di atas api sedang-tinggi, biarkan hingga panas setidaknya 1 menit sebelum menambahkan minyak — ini akan membantu mencegah salmon menempel.
- Saat wajan panas, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak, angkat dan balik panci untuk mendistribusikan secara merata. Sekarang tempatkan fillet di dalam panci.
- Biarkan salmon digoreng setidaknya 2 menit tanpa terganggu sebelum berbelok (jika Anda berbelok terlalu cepat, ia akan menempel), memungkinkannya untuk "membakar" sehingga akan menjauh dari dasar panci. Sementara ikan salmon menggoreng, tutup wajan dengan penutup.
- Goreng total 3 hingga 5 menit per sisi, tergantung pada ketebalan ikan. Salmon dilakukan ketika daging bagian dalam buram dan serpih mudah dengan garpu.
- Untuk melayani, atur salmon di piring saji atau piring individu. Panaskan kembali saus yang tersisa sebentar dan sendok beberapa di atas setiap fillet. Taburi dengan biji wijen jika menggunakan. Saus sisa apa pun dapat disajikan di samping (lezat diseduh dengan nasi atau sayuran!).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 450 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodium | 774 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 42 g |