Yang Harus Dilakukan dan Tidak Dilakukan untuk Membantu Molcajete Anda Terakhir Bertahun-tahun dan Bertahun-Tahun
Apakah Anda baru saja membeli lesung dan alu vulkanis? Pastikan untuk mengikuti panduan ini untuk membumbuinya sebelum Anda mulai menggunakannya. Setelah proses bumbu, hal kedua yang paling penting tentang memiliki lesung dan alu adalah pembersihan dan perawatan yang tepat. Bagian kepemilikan ini jauh lebih mudah daripada bumbu, dan inilah yang perlu Anda ketahui.
Apa terbuat dari Mortar dan Pestle Anda?
Sangat penting bahwa Anda tahu persis jenis bahan yang terbuat dari mortar dan alu Anda.
Setiap jenis membutuhkan teknik pembersihan dan perawatan yang berbeda.
Panduan ini adalah untuk mortir dan alu yang dibuat dari batu vulkanik (juga dikenal sebagai molcajete ). Penting untuk membaca instruksi apa pun yang mungkin datang dengan mortir dan alu Anda. Di dalamnya, Anda akan menemukan jawaban untuk membersihkan dan membersihkan jenis mortar dan alu tertentu. Yang terbuat dari kayu dan batu lainnya, seperti granit, mungkin sama seperti di atas; tetapi jenis keramik dapat dibersihkan dengan air sabun.
Tips Menjaga Molcajete Anda dalam Bentuk Tip-Top
Air Hangat: Setelah setiap kali digunakan, bilas secara menyeluruh mortir dan alu (atau molcajete ) dengan air hangat. Ulangi beberapa kali.
Jangan Pernah, Sabun Gunakan: Anda tahu bagaimana Anda tidak boleh menggunakan sabun untuk membersihkan wajan besi cor? Nah, hal yang sama berlaku untuk jenis lesung dan alu. Alasannya adalah karena ini adalah batu vulkanik berpori yang digunakan untuk membuat lesung dan alu semacam ini, lubang-lubang kecil itu akan menangkap aroma dan rasa sabun.
Dan Anda benar - benar tidak ingin aroma itu dan rasa bocor ke rempah - rempah Anda, salsas, dan pasta kari .
Satu-Satunya Alat yang Anda Butuhkan: Sikat dapur yang keras dan bersih adalah sahabat rock mortar dan alu. Beli sikat yang Anda gunakan hanya pada molcajete Anda, dengan cara ini Anda memastikan bahwa tidak ada sabun yang akan mengotori.
Udara Kering: Sangat penting bahwa mortir dan alu Anda benar-benar kering sebelum menyimpannya. Jika Anda tidak membongkar, bilas dengan benar, dan keringkan molcajete secara menyeluruh, itu mungkin bisa menumbuhkan jamur. Setelah membersihkannya dengan benar, gunakan handuk untuk menghapus kelebihan air dari permukaan. Balikkan ke bawah, lalu ke kanan ke atas, dan ulangi jika perlu untuk memastikan bahkan mengeringkan udara.
Berurusan dengan Stinky Mortar dan Pestle: Satu hal hebat tentang penggunaan mortar batu vulkanik adalah seiring waktu, sama seperti wajan besi cor, rasa tertentu diserap ke dalamnya; Ini bisa memberikan rasa enak pada apa pun yang Anda gerinda. Tetapi ada kalanya rasa yang terjebak itu tidak diinginkan atau terlalu berlebihan. Solusinya adalah putaran bumbu yang lain - jangan khawatir, karena tidak akan sesulit kedua kalinya. Anda harus benar-benar hanya membutuhkan satu, atau dua, putaran dengan menggiling beras. Setelah ini, Anda harus siap kembali.
Lindungi Meja dan Meja Anda: Permukaan jenis mortar dan alu ini kasar dan dapat menggores permukaan. Cukup langkahkan handuk dapur di bawah molcajete untuk mencegah permukaan yang rusak.