Sup kentang adalah hidangan yang nyaman dan serbaguna. Ini bisa cukup ringan untuk makan siang dengan sandwich atau cukup hangat untuk hidangan utama bersama dengan salad dan roti kering atau biskuit.
Tuangkan sup beraroma ini dengan satu sendok makan atau dua keju parut, bawang hijau iris, atau peterseli segar cincang.
Sup yang digambarkan itu dibuat dengan ham dimasak dadu, tetapi ham dapat diganti dengan sosis asap kecokelatan dan kecokelatan atau sosis Italia ringan yang direbus dengan kecokelatan atau sosis tanah yang serupa. Lihat kiat dan variasi di bawah resep untuk lebih banyak ide.
Resep Terkait: Kentang Baked Panggang yang Dipanggang
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 1 1/2 hingga 2 cangkir bawang bombay (cincang)
- 1 cangkir seledri (cincang)
- 2 wortel besar (dikupas dan dipotong)
- 2 hingga 3 cangkir (sekitar 1 pon) ham (potong dadu)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1 gelas air
- 4 hingga 5 gelas kentang (dikupas dan dipotong dadu)
- 1 cangkir krim kental
- 3 sendok makan
- tepung serbaguna
- 1 gelas
- setengah dan setengah atau seluruh susu (lebih jika diperlukan untuk tipis)
- Potong garam dan lada, secukupnya
- Opsional: 2 sendok makan peterseli segar (cincang)
- Opsional: daun bawang hijau atau daun bawang (diiris) untuk hiasan
- Opsional: keju Cheddar parut atau campuran Cheddar-Jack
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang-rendah.
- Tambahkan bawang, seledri, wortel, dan ham.
- Masak, aduk terus sampai bawang lunak, sekitar 5 menit.
- Tambahkan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 1 hingga 2 menit lebih lama.
- Tambahkan kaldu sayuran dan air dan kentang; tutup dan masak selama 25 menit, sampai kentang lunak.
- Masukkan tepung ke dalam krim yang berat sampai halus; aduk ke dalam campuran panas.
- Aduk setengah-setengah atau susu. Rasakan dan tambahkan garam dan merica, seperti yang diinginkan.
- Lanjutkan memasak sampai panas.
- Hancurkan kentang sedikit agar mengental; tambahkan lebih banyak susu jika sup terlalu kental.
- Sajikan sup kentang yang diberi parsley, irisan bawang hijau atau daun bawang, atau sedikit keju parut.
Menyajikan 6.
Tips dan Variasi
- Tambahkan secangkir atau lebih dari kale cincang, daun chard, atau bayam ke sup bersama dengan sayuran lainnya.
- Meringankan sup dengan rendah lemak atau bebas lemak setengah-setengah di tempat krim yang berat.
- Hilangkan ham potong dadu atau gantikan dengan 1 atau 2 cangkir sosis dadu atau sosis tumbuk kecokelatan, ringan atau pedas. Atau tambahkan daging rebus matang sebelum selesai.
- Tambahkan 1 cangkir cheddar keju parut ke sup bersama dengan susu dan masak sampai keju meleleh.
- Slow Cooker: Ikuti langkah 1 hingga 4 dan kemudian transfer sayuran yang sudah dimasak ke slow cooker. Tambahkan kaldu, air, dan kentang. Tutup dan masak TINGGI selama sekitar 2 hingga 3 jam, atau sampai kentang sangat empuk. Tambahkan campuran krim dan tepung untuk mengental dan lanjutkan dengan resep.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 1.444 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 23 g |