Cara Caramelize Bawang

01 07

Gunakan Sweet Onion

Karamel bawang tidak identik dengan bawang panggang. Keduanya memiliki tempat mereka, dan bawang panggang bisa menjadi lezat. Tapi memanggang adalah tentang panas tinggi, dan karamelisasi terjadi secara perlahan, dengan api kecil.

Karamelisasi adalah perubahan kimia yang membuat karbohidrat (misalnya gula) berubah menjadi cokelat ketika dipanaskan hingga suhu 310 ° F atau lebih tinggi. Bawang terbaik untuk karamel adalah varietas bawang “manis”:

• Vidalia (Georgia)
• Walla Walla (Washington)
• Sweet Imperial (California)
• Oso Sweet (Chili)
• Texas Sweet (Texas)
• Maya Manis (Meksiko)
• Maui (Hawaii)

02 07

Panaskan Minyak dalam Wajan Antilengket

Biarkan minyak menjadi panas sesaat. Jika Anda suka, Anda bisa menggunakan campuran minyak dan mentega. Mentega klarifikasi adalah yang terbaik, karena tidak akan mudah terbakar seperti mentega biasa, tetapi mentega biasa juga baik. Selama Anda mengikuti saran saya dan jangan biarkan semuanya menjadi terlalu panas, mentega Anda tidak akan terbakar.

Selama kita menjaga barang-barang pada suhu 310 ° –320 °, Anda dapat menggunakan hampir semua minyak, bahkan minyak zaitun, yang memiliki titik asap yang sangat rendah . Tapi karena sulit untuk mengetahui suhu yang tepat, tetap dengan mentega atau kombinasi mentega dan minyak sayur. Minyak kelapa juga akan bekerja.

03 07

Tambahkan Bawang Goreng

Biarkan bawang bombay bergerak di sekitar panci terlebih dahulu agar tidak terbakar. Mereka akan memasak sedikit dalam volume, jadi tidak apa-apa jika panci tampak terlalu penuh di awal.

04 07

Bawang Balik Tembus

Saat Anda memasaknya, bawang akan mulai melunak dan berubah tembus cahaya. Alasan kami menggunakan bawang manis adalah karena mereka memiliki kandungan gula yang lebih tinggi, dan itu adalah gula yang benar-benar berubah menjadi coklat. Tapi bawang kuning biasa memiliki gula di dalamnya, dan Anda pasti bisa mengaramelnya juga.

05 07

Bawang Lembutkan sebagai Moisture Cooks Out

Pada saat ini bawang akan melunak dan dimasak hingga sebagian kecil dari ukuran sebelumnya, karena air di dalamnya perlahan-lahan telah dimasak. Mereka juga akan memiliki konsistensi yang sedikit lengket. Itu karena gula dalam bawang. Barang bagus.

06 07

Emas Warna Coklat Mulai Berkembang

Lihat warna emas keemasan mulai berkembang? Anda baik-baik saja dalam perjalanan untuk mengumandisin bawang bombay yumminess.

Ini sebuah ide. Dapatkan beberapa puff pastry, sebarkan selembar itu di atas loyang. Oleskan dengan mentega, lalu atasnya dengan bawang karamel dan potongan keju brie dan panggang sampai keju meleleh dan pastinya bengkak dan berwarna cokelat keemasan.

07 07

The Caramelized Onions

Di sini mereka - warna coklat keemasan yang kaya dan penuh dengan aroma bawang putih berasap. Butuh alasan untuk membuang beberapa burger di atas panggangan ? Bawang karamel yang lezat seperti ini adalah semua alasan yang Anda butuhkan. Belum lagi sup bawang Perancis klasik ini. Nikmati!