Petunjuk: Lebih Kecil Lebih Baik Ketika Memilih Squash Acorn
Sesuai dengan bentuk labu musim dingin , acorn squash memiliki kulit yang keras, tipis, dan keras. Ini kira-kira berbentuk bulat telur dengan punggungan tebal, panjang lima sampai delapan inci, empat hingga lima inci, dan memiliki titik yang ditentukan di bagian bawah. Dagingnya lebih manis dari labu musim panas, dengan rasa seperti kacang. Bentuknya seperti acorn bergaris, maka julukannya. Periode pertumbuhan lebih lama dari musim panas labu, memberinya banyak waktu untuk menyerap manisnya matahari.
Seiring dengan varietas hijau standar, Anda juga dapat menjalankan varietas jeruk labu oranye dan putih. Meskipun tersedia di banyak area sepanjang tahun, musim perdana untuk acorn squash adalah awal musim gugur hingga musim dingin. Labu adalah salah satu sayuran termudah untuk dicerna, rendah kalori, dan membuat cawan mengisi.
Pilihan Acorn Squash
Dipanen saat benar-benar matang, acorn squash rata-rata berbobot dari satu hingga tiga pon. Semakin besar dan Anda berisiko mendapatkan labu kering dan berserat.
Sulit untuk menilai acorn squash dengan penampilan luarnya. Seharusnya terasa berat karena ukurannya dengan kulit halus, kusam dan sama sekali tidak ada bintik-bintik lembut. Kulit berkilau menandakan itu diambil sebelum sepenuhnya matang kecuali produsen telah menerapkan lilin. Carilah beberapa bagian oranye pada kulit sebagai tanda kedewasaan. Di sisi lain, terlalu banyak pewarna oranye pada kulit menunjukkan squash yang terlalu matang yang akan menjadi kering dan berserat. Keseimbangan yang baik antara pewarnaan hijau dan jingga adalah optimal.
Ketika membandingkan, ketahuilah bahwa berat yang lebih ringan telah kehilangan kelembaban melalui kulit dan akan lebih kering.
Penyimpanan Acorn Squash
Labu musim dingin akan bertahan hingga sebulan di ruang penyimpanan atau gudang penyimpanan yang dingin (50 hingga 55 derajat F), tetapi hanya sekitar dua minggu di dalam lemari es. Idealnya, hanya potongan atau rebusan acorn squash yang harus disimpan dalam lemari es.
Mereka akan menderita kerusakan dingin pada suhu di bawah 50 derajat F. Udara panas yang kering akan menyebabkan hilangnya kelembaban, menghasilkan umur simpan yang lebih pendek. Labu dengan sedikit batang masih utuh akan membantu memperlambat hilangnya kelembaban.
Berencana menggunakan acorn squash dalam waktu dua minggu setelah pembelian, karena Anda tidak pernah tahu sudah berapa lama penyimpanan dan dalam kondisi apa. Jika Anda tumbuh sendiri, Anda memiliki lebih banyak kontrol dan dengan demikian waktu penyimpanan yang lebih lama (dua hingga tiga bulan). Setelah dipotong, bungkus potongan mentah dalam bungkus plastik, dinginkan, dan gunakan dalam waktu empat hari. Acorn squash yang dimasak dapat disegel dan didinginkan hingga empat hari.
Sebelum beku, acorn squash harus dimasak. Masak labu dan keluarkan pulpa dari kulit. Anda bisa membiarkannya dalam potongan atau mash. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan bekukan hingga sepuluh hingga dua belas bulan.