Sayuran tumis merupakan komponen serbaguna dalam makanan Asia Tenggara. Mereka adalah pengiring yang bagus untuk daging panggang atau makanan laut atau seafood. Ada banyak cara untuk memasaknya dan kombinasi sayuran tidak terbatas. Vietnam rau xao membedakan dirinya dari yang lain dengan tidak adanya saus berat seperti saus tiram atau kecap manis .
Tambahkan beberapa daging atau makanan laut ke sayuran dan hidangan menjadi makanan lengkap ketika disajikan dengan nasi - mudah disiapkan dan sempurna untuk hari-hari ketika pekerjaan mengambil tol. Jika Anda seorang vegetarian, hilangkan kecap ikan dan tambahkan sedikit tahu daripada daging.
Potong semua sayuran jadi ukuran gigitannya. Potong wortel dan jagung bayi hingga panjangnya satu setengah inci dan setengah inci lebarnya. Lakukan hal yang sama untuk brokoli dan kembang kol. Potong paprika merah menjadi kotak satu inci. Potong kacang hijau menjadi panjang dua inci. Membagi dua atau seperempat jamur. Jika menggunakan shiitake, buang batangnya dan iris tutupnya. Caranya adalah dengan mencoba dan memastikan bahwa sayuran tersebut proporsional satu sama lain dalam ukuran sehingga mereka semua akan matang pada waktu yang kurang lebih sama.
Sayuran tumis yang dimasak dengan benar berarti bahwa sayuran mempertahankan beberapa tekstur renyah dan renyah mereka. Jika Anda menyukai mereka sedikit lebih lembut, teruskan memasak selama 10 hingga 20 detik. Rahasia hidangan tumis lezat adalah memasak dengan api tinggi untuk waktu yang sangat singkat. Jika Anda merasa ingin memasak dengan kecepatan yang lebih santai, cukup masak dengan api sedang selama seluruh proses selama satu menit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir brokoli
- 1/2 cangkir kembang kol
- 1/2 cangkir kacang hijau
- 1/2 cangkir jagung bayi
- 1/2 cangkir wortel
- 1/2 cangkir paprika merah / kapsikum
- Beberapa irisan zucchini
- 4 hingga 6 jamur (kancing atau shiitake direkomendasikan)
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 2 sendok makan saus ikan
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok makan anggur beras
- 1/2 sendok teh lada putih
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci atau wajan , bawa 10 cangkir air sampai mendidih dan tambahkan satu sendok teh garam.
- Rebus wortel, brokoli, dan baby corn selama 30 detik.
- Angkat dan rendam sayuran ini selama sepuluh detik dalam air dingin agar tidak terlalu matang. Tiriskan sayuran.
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci di atas api kecil. Goreng bawang putih sampai coklat keemasan.
- Muncul panas sampai tinggi dan tambahkan sayuran pucat dengan cabai merah. Goreng selama 20 detik dan campurkan sayuran dengan baik.
- Tambahkan arak beras, saus ikan, lada putih, dan garam.
- Aduk rata dan sajikan sayuran campur tumisan dengan nasi dan hidangan daging atau makanan laut Asia Tenggara lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,196 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 33 g |