Labu isian panggang ini adalah alternatif yang lezat untuk labu manis, dan ini adalah persiapan yang mudah. Daging sapi dibumbui dengan tomat dan sedikit kayu manis.
Sajikan labu isi dengan salad atau hidangan nasi. Kentang panggang bisa dimasak dalam oven yang sama dengan labu.
Lihat tips ahli di bawah resep untuk versi Tex-Mex dengan kacang hitam, jagung, dan bubuk cabai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sedang
- acorn squash
- 1 pon daging sapi tanpa lemak, bulat atau chuck
- 1/4 cangkir paprika merah atau hijau cincang
- 1/2 cangkir bawang cincang
- Lada dasbor
- 1/2 sendok teh garam
- 1 dapat (14,5 ons) tomat potong dadu, dikeringkan
- 1 sendok makan peterseli cincang
- 1/4 sendok teh kayu manis, opsional
Cara Melakukannya
- Buat loyang ukuran 9 x 13 cm dengan foil; gunakan sedikit minyak zaitun atau semprot dengan minyak zaitun atau semprotan masak . Panaskan oven hingga 350 F.
- Potong labu dalam setengah memanjang dan menyendok biji. Semprot sisi yang dipotong dengan semprotan minyak zaitun atau semprot dan tempat pemasakan antilengket, potong sisi di bawah, pada kertas aluminium. Tambahkan sekitar 1/2 inci air ke dalam panci lalu tutup dengan foil. Panggang selama 45 hingga 55 menit, atau sampai lunak.
- Dalam wajan besar dengan api sedang, tumis daging sapi dengan paprika dan bawang, aduk, hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan sayuran lunak. Tiriskan dan buang tetesan berlebih. Tambahkan lada, garam, tomat, peterseli, dan kayu manis, jika digunakan. Masak, aduk, hingga panas dan berbuih.
- Ambil campuran daging sapi dan tomat ke dalam kulit labu. Atur labu boneka di loyang.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai panas.
Tips Ahli
- Tambahkan topping keju cheddar atau cheddar jack chredded ringan ke dalam labu isi sekitar 5 menit sebelum selesai.
- Tex-Mex Stuffed Acorn Squash : Kurangi daging sapi hingga 1/2 pound; coklat daging giling, bawang, dan paprika dan kemudian tambahkan 1 kaleng (15 ons) biji hitam kering dan 1 kaleng (12 ons) biji jagung kering. Bumbui dengan garam dan lada dan 1 1/2 sendok teh bubuk cabai. Tambahkan tomat. Hilangkan kayu manis dan ganti peterseli dengan daun ketumbar, jika diinginkan. Masukkan labu dan panggang seperti yang diarahkan. Tutup dengan cheddar, lada merica, atau campuran keju Meksiko sekitar 5 menit sebelum selesai.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Acorn Squash dengan Apple dan Beef Stuffing
Cara Memanggang Butternut Squash
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 34 g |