Apa pasangan sempurna untuk Puding Natal tradisional? Ini bisa menjadi saus custard Inggris yang tepat atau, seperti yang tradisionalis akan Anda percaya, saus putih yang sarat dengan rum atau brendi. Jika Anda tidak dapat memutuskan di antara keduanya, Anda beruntung! Ada jalan tengah dengan saus custard natal berbumbu. Dengan petunjuk pala, kayu manis, fuli dan cengkeh - rempah-rempah dari yuletide Inggris tua yang baik - Anda akan dapat memiliki yang terbaik dari kedua dunia. Rasa hangat ini sangat sempurna untuk bulan-bulan musim dingin, dan dengan demikian, sangat cocok dengan perayaan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 fl oz. / 150ml susu penuh lemak
- 8 1/2 fl oz./ 250ml krim berat (atau krim ganda, jika Anda berada di Inggris)
- Pinch pinch kecil (baru digiling)
- Tambang pinch kecil
- 2 siung
- 1/2 batang kayu manis
- 2 oz. / 55g. gula kastor
- 6 kuning telur besar (free-range)
- 1 buah vanilla (terpisah dan biji dibuang)
Cara Melakukannya
- Masukkan susu, krim, dan rempah-rempah ke dalam panci berat. Didihkan dengan sangat lembut lalu turunkan api menjadi mendidih dan masak selama 5 menit agar bumbu meresap ke dalam susu.
- Masukkan gula dan kuning telur ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan pengocok listrik atau tangan, sampai ringan dan berbusa. Kuning telur akan berubah pucat jika sudah cukup diaduk.
- Saring susu dan rempah-rempah melalui saringan lalu sambil tetap mengocok telur, tuangkan susu hangat, rempah-rempah ke dalam campuran telur.
- Akhirnya, saring saus custard melalui saringan halus untuk kedua kalinya, kembali ke panci. Tambahkan biji dari pod vanili dan terus aduk, di atas api kecil, sampai puding mulai menebal. Apa pun yang Anda lakukan, jangan mempercepat proses ini atau saus mungkin mengental dan semua akan sia-sia, terutama jika sausnya terbakar.
- Setelah mengental, keluarkan custard dibumbui Natal dari panas dan sekali lagi, melewati saringan.
- Sajikan saus yang panas di atas puding Natal tradisional Anda. Catatan, saus ini juga berfungsi dengan baik di atas sepiring pai mince .
- Saus dapat didinginkan sepenuhnya, ditutup dengan bungkus plastik, dan disimpan di kulkas hingga 3 hari. Saus membeku hebat juga.
Alternatif untuk Custard Rempah Tradisional:
- Bumbu Natal dalam resep di atas hanya satu kombinasi, tetapi dapat bervariasi sesuai selera Anda. Seperti sedikit lebih banyak fuli atau pala? Pergi untuk itu! Jika kayu manis bukan barang Anda, maka jangan ragu untuk membiarkannya.
- Coba tambahkan sedikit oranye atau kulit lemon ke infus untuk menambahkan medley rasa yang berbeda. Jika Anda benar-benar ingin menambah bumbu, maka beberapa cabai atau sedikit garam laut menambah dimensi baru pada saus ini. Semua variasi terasa luar biasa dengan puding Natal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 266 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 201 mg |
| Sodium | 18.945 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |