Bountiful Cucurbita menambahkan unsur kenyamanan untuk jatuh dan resep musim dingin
Tumpukan labu musim dingin yang indah, dengan kulit belang dan berwarna-warni, muncul di toko kelontong setiap musim gugur. Bagi yang tidak tahu, mereka bisa tampak sedikit mengintimidasi atau bahkan sekadar dekoratif. Tapi kulit terluar yang keras sebagian besar mudah lepas untuk menunjukkan daging yang manis, lembut, kuning ke oranye.
Memasak Dengan Butternut Squash
Butternut, dengan bentuk lonceng yang khas, telah muncul sebagai favorit koki rumahan, terutama pada musim panen musim gugur.
Sangat mudah untuk ditemukan, terutama mudah dikupas, dan bekerja dengan baik untuk memanggang , menumis atau membuat bubur.
Di antara yang paling manis dari labu musim dingin, butternut memiliki rasa seperti kacang dan tekstur yang lembut. Gunakan dalam sup, salad, frittata, lasagna dan hidangan pasta lainnya, atau cukup potong menjadi potongan dan panggang.
Substitusikan untuk Butternut Squash
Anda dapat menggunakan banyak labu musim dingin, termasuk butternut, buttercup, Hubbard, labu gula, dan biji pohon ek, secara bergantian dalam resep. Jadi jika Anda tidak dapat menemukan butternut squash, ambil apa pun yang Anda bisa.
Daging halus dari labu acorn lebih kecil menyerupai butternut yang kurang manis, meskipun kulit yang dapat dimakan pada labu acorn bisa jauh lebih sulit untuk mengupas labu mentah. Buttercup squash juga membuat pengganti yang layak, terutama dalam resep yang dipanggang atau sebagai bagian dari hidangan rebus seperti kari India karena dagingnya cenderung mengering ketika Anda memasaknya.
Hubbard squash tumbuh sangat besar, sehingga Anda biasanya dapat menemukan potongan pra-potong di toko kelontong.
Akan sulit untuk mendapatkan kulit dari Hubbard mentah, jadi Anda mungkin ingin memanggangnya sebelum Anda mencorengnya jika resep Anda memungkinkan. Sugar pumpkins menghasilkan rasa labu yang superior, dan meskipun dikenal dengan pie, bekerja di sebagian besar resep yang menyerukan panggang butternut squash panggang, dipanggang, dikukus, tumis atau bubur.
Membeli dan Menyimpan Squash Musim Dingin
Dengan semua labu musim dingin yang segar, Anda ingin memilih spesimen yang terasa berat karena ukurannya, tanpa memar, bintik-bintik halus, atau retakan di kulit.
Carilah batang utuh juga. Kebanyakan varietas labu musim dingin dipanen pada musim gugur dan dapat bertahan di tempat penyimpanan gelap yang sejuk hingga tiga bulan. Butternut squash, dengan kulit mereka yang tipis, sedikit lebih lembut daripada yang lain, tetapi dalam kondisi yang tepat, Anda dapat menyimpannya tanpa kulit selama satu bulan. Kupas dan labu, labu musim dingin bertahan di kulkas selama beberapa hari.