Membuat biskuit buttermilk dari awal tidak begitu sulit, dan biskuit hangat buttermilk segar dari oven adalah makanan yang istimewa. Pastikan untuk menggunakan sentuhan ringan karena overmixing akan menguatkan adonan biskuit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung (serba guna)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega (tanpa garam, potong tipis-tipis, dinginkan dalam freezer0
- 3/4 cangkir buttermilk (sangat dingin)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Dalam mangkuk pencampuran , kocok bahan-bahan kering agar benar-benar bercampur.
- Potong irisan mentega es dingin menggunakan blender pastri kawat, sampai campuran memiliki tekstur remah-remah kasar.
- Buatlah dengan baik di tengah dan tuangkan buttermilk dingin. Aduk bahan kering ke dalam buttermilk dengan garpu sampai adonan yang lengket dan longgar terbentuk. Hentikan segera setelah campuran itu bersatu.
- Bentuk menjadi bola dan putar adonan ke permukaan kerja yang terigu.
- Dengan tangan serbuk, tepuk adonan ke dalam persegi panjang (sekitar 8 x 4 inci-tebal). Lipat adonan dalam tiga bagian (seperti melipat selembar kertas berukuran letter). Ulangi proses ini dua kali lagi.
- Pada permukaan serbuk ringan, gulung atau tepuk adonan dengan tebal sekitar 1/2 inci. Potong dengan pemotong biskuit bulat, dan letakkan di atas lis atau lacuran berlapis kue silikon, beberapa sentimeter terpisah. Anda dapat mengumpulkan adonan ekstra setelah dipotong, dan ulangi untuk mendapatkan beberapa biskuit lagi, meskipun teksturnya mungkin mengalami kerja ekstra.
- Buatlah sedikit depresi di tengah setiap biskuit dengan ibu jari Anda (untuk membantu mereka naik secara merata). Sikat bagian atasnya dengan ringan dengan buttermilk.
- Panggang selama sekitar 15 menit, atau sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan rak selama 10 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 208 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |