Ini resep untuk Walt Polandia Brussels Sprouts dengan Dill Sauce atau bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) atau kapusta brukselska z sos koperkowy adalah spin yang menyenangkan pada presentasi polonaise khas dari kubis ini- sayuran y. Coba gandeng lauk ini dengan iga babi khas negara bagian dengan sauerkraut .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Brussels Sprouts:
- 1 pon brussels sprouts
- 1 sendok teh gula
- 1/4 cangkir susu
- 1 sendok teh cincang dill segar
- 1 gelas air
- Saus Dill:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 1 cangkir kaldu daging (untuk mencocokkan protein yang disajikan, yaitu ayam, daging sapi, babi)
- 3/4 cangkir krim asam
- 3 sendok makan dill (cincang, segar)
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1/4 cangkir remah roti kering
- 2 sendok makan mentega
Cara Melakukannya
- Hapus daun kuning atau layu dari kubis Brussel, potong batang dan buat potongan "X" di bagian bawah batang. Bilas dengan air dingin, tiriskan dan letakkan dalam panci besar dengan gula, susu, 1 sendok teh dill segar dan air asin yang cukup untuk menutupi. Tempatkan tutup panci, didihkan, kecilkan api dan didihkan 10-15 menit atau sampai kelembutan yang diinginkan tercapai.
- Sementara itu, buat saus dill dengan melelehkan 2 sdm mentega dalam panci kecil. Aduk tepung dan masak sampai gelembung campuran. Tambahkan kaldu dan, aduk terus, biarkan mendidih perlahan. Masak sampai mengental, sering mengaduk. Beri krim asam dengan 1 atau 2 sendok kecil campuran kaldu, lalu tambahkan krim asam temporer kembali ke dalam saus, aduk hingga halus. Tambahkan 3 sdt potongan dill segar, dan sesuaikan bumbu. Tetap hangat hingga siap untuk disajikan.
- Tempatkan remah roti dalam wajan kecil dan bersulang sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan 2 sdm mentega dan aduk hingga tercampur rata. Tiriskan kecambah Brussel yang dimasak dengan baik dan tempatkan di piring saji hangat. Sendok remah roti panggang di atas kecambah dan kemudian sendok saus dill hangat di atas semuanya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Lemak total | 43 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodium | 640 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 42 g |