Gunakan segala jenis jamur yang Anda suka dalam saus jamur vegan yang kental ini. Cobalah shiitake, jamur tiram, portobello, jamur kancing polos atau bahkan kombinasi jamur.
Saus krim jamur sering dipasangkan dengan daging, tapi itu sama saja dengan saus pasta fettuccine, mie telur, kentang panggang, atau bahkan tahu steak atau jenis daging tiruan apa pun. Terinspirasi oleh cita rasa masakan Italia, saus jamur yang bebas susu dan vegan ini dibuat dengan susu kedelai, sedikit peterseli cincang segar, bawang putih dan sentuhan lada hitam yang baru retak. Saya mungkin juga menambahkan sedikit serpihan paprika merah atau sedikit cabe rawit, jika saya merasa pedas. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm. margarin vegan
- 8-12 ons jamur (diiris; cobalah shiitake, jamur tiram, atau portobello)
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh. tepung
- 1 1/4 cangkir susu kedelai tanpa pemanis (atau susu almond)
- 1 sendok teh. peterseli segar (cincang)
- Jus 1/2 lemon (sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok makan jika Anda tidak memiliki lemon segar)
- Garam laut atau garam kosher (secukupnya)
- Lada hitam segar yang retak (secukupnya)
- 10 oz. pasta matang (seperti fettuccine atau linguine, disiapkan sesuai dengan instruksi paket)
Cara Melakukannya
Lelehkan satu sendok makan margarin vegan dalam panci saus di atas api sedang, lalu tambahkan jamur dan bawang putih. Tumis jamur dan bawang putih hingga lunak, sekitar 4 hingga 5 menit. Hapus jamur dan bawang putih dari panci dan sisihkan.
Sekali lagi dengan api sedang, lelehkan kedua sendok makan margarin vegan, kemudian aduk tepung untuk membentuk pasta dan biarkan dimasak selama sekitar satu menit. Secara bertahap aduk susu kedelai dan aduk campuran bersama sampai halus.
Anda harus memiliki pasta yang tebal.
Selanjutnya, tambahkan jamur, peterseli segar, jus lemon, garam laut atau garam kosher, dan merica dan masak selama 1 hingga 2 menit. Saus harus mulai mengental. Jika tidak, naikkan panas atau Anda bahkan bisa menambahkan sedikit tepung atau bahkan tepung jagung untuk membuatnya mengental jika diperlukan.
Tuang saus krim jamur segar Anda di atas pasta atau mie yang dimasak hangat, hiasi dengan sentuhan peterseli cincang segar tambahan (jika diinginkan), dan sajikan segera. Nikmati!
Bosan saus marinara atau spaghetti dasar? Berikut ini beberapa resep saus pasta buatan sendiri tanpa rasa bosan yang sangat membosankan untuk dicoba:
- Resep pesto lada merah vegan
- Saus alfredo vegan krim
- Sandwich labu tanpa rasa dan resep saus pasta sage
- Saus kenari buatan sendiri yang mudah untuk pasta
- Pasta alpukat dan pesto
- Saus perpaduan marinara vegan kari
- Tiga pasta kacang dengan saus bayam kental
- Pasta italia puttanesca dengan caper dan zaitun
- Pasta aprikot segar
- Resep primavera pasta vegan yang mudah
- Mascarpone dan gorgonzola saus pasta Italia dua keju
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 998 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.389 mg |
| Karbohidrat | 179 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 34 g |