Cara Mudah Membekukan Stroberi
Apakah Anda menjadi gila di pasar petani, pergi dengan kerumunan aktif ke stroberi, atau cukup beruntung memiliki tanaman stroberi di kebun Anda yang matang pada tingkat produktif, pembekuan stroberi adalah cara termudah untuk menangani terlalu banyak stroberi segar sekaligus.
Hadiah bonus, selain kemudahan pembekuan, adalah bagaimana stroberi beku serbaguna. Gunakan mereka sebagai dasar untuk smoothies atau milkshake — tekstur beku mereka akan membantu mengentalkan campuran — atau hanya menggunakannya dalam makanan yang dipanggang, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Membekukan stroberi juga merupakan cara yang sangat baik untuk menyingkirkan pembuatan selai yang ingin Anda lakukan: buah beri beku dapat digunakan seolah-olah segar dan Anda dapat menunggu untuk membuat selai pada jadwal Anda (dan ketika ide banyak mendidih pot lebih menarik) daripada stroberi!
- Ambil alih stroberi untuk memastikan tidak ada buah yang belum masak atau rusak dalam campuran.
- Bilas berry dengan air dingin dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu atau handuk dapur bersih (lihat Cara Mencuci Stroberi untuk lebih jelasnya).
- Hull stroberi, jangan hanya melepas puncak hijau mereka! Pengupasan yang tepat akan mempertahankan buah yang paling mungkin sementara juga menyingkirkan kelopak putih di bawah batang (lihat Cara Hull Stroberi untuk tips).
- Buah yang lebih besar dapat dibagi dua atau empat, jika Anda suka, atau jika Anda tahu Anda akan ingin mereka dicincang atau diiris ketika tiba waktunya untuk menggunakannya, lanjutkan dan lakukan itu sekarang.
- Letakkan buah beri dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai. Anda tidak ingin mereka super ramai, tetapi mereka bisa menyentuh.
- Masukkan loyang ke dalam freezer sampai stroberi dibekukan, setidaknya 4 jam dan hingga 24 jam. Jangan biarkan mereka apa adanya di atas kertas lebih lama dari itu, mereka akan mulai mengering.
- Setelah dibekukan, pindahkan berry ke kantong penyimpanan plastik yang bisa ditutup kembali, paksa sebanyak mungkin udara keluar dari kantong sebelum disegel.
- Simpan stroberi beku dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya, hingga 6 bulan (atau setahun penuh jika Anda memiliki freezer yang berdiri sendiri).
Sekali lagi, stroberi beku sempurna untuk menambahkan smoothie atau shake. Jika Anda ingin menggunakannya dalam makanan yang dipanggang (seperti Muffin Strawberry Ricotta ini ), cukup masukkan ke dalamnya — tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.