Buat perjalanan ke Paris di dapur Anda sendiri dengan resep merguez ini. Sosis domba pedas dari Maroko telah menjadi makanan jalanan klasik di Perancis. Makanan Maroko sangat populer di seluruh Prancis dan pengaruhnya kini terjalin melalui, terutama dengan Street Food yang ada di mana-mana yang sangat dicintai, di mana-mana.
Jinten, adas, dan cabe memadukan untuk membuat sosis unik yang sempurna untuk dimasukkan ke dalam sandwich, karena biasanya disajikan dari truk makanan di pasar, festival dan fetes.
Lezat, namun sangat biasa, sandwich ini disajikan dengan frites tentu saja, tidak ada sosis yang lengkap tanpa mereka.
Dandan presentasi Merguez dengan memanggang sosis dan sajikan dengan nasi dan tumis sayuran untuk makanan yang mudah dan kaya secara budaya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok teh jinten (biji)
- 2 sendok teh adas (biji)
- 2 sendok teh ketumbar (biji)
- 2 sendok makan paprika
- 2 sendok teh cabe rawit
- 3/4 sendok teh kayu manis (tanah)
- 3 pon domba dan daging kambing (tanah)
- 1/2 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 2/3 cup cilantro (segar, cincang)
- 1/3 cangkir mint (daun segar, cincang halus)
- 6 siung bawang putih (hancur dan cincang halus)
- 3 1 / 2-4 sendok teh garam (secukupnya)
Cara Melakukannya
Cara membuat merguez:
Panggang jinten, adas, biji ketumbar dalam wajan kering di atas api sedang, terus diaduk, selama sekitar 2 menit, sampai menjadi harum. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama, dan yang paling buruk adalah membakar rempah-rempah. Jika Anda membiarkannya terlalu lama, ini akan terjadi, dan Anda harus membuangnya dan memulai lagi.
Setelah disangrai, biarkan biji mendingin dan kemudian proseskan dalam penggiling bumbu.
Tambahkan biji tanah yang digoreng ke paprika, cabe rawit, dan kayu manis. Tempatkan daging domba dalam mangkuk besar, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburkan campuran bumbu, irisan cincang, bawang putih yang dihancurkan, dan garam di atas daging. Campur bumbu ke dalam daging.
Daging yang dibumbui kemudian dapat dibentuk menjadi patties, ukuran dan bentuk pilihan Anda, namun hindari membuatnya terlalu besar karena akan sulit dimasukkan ke dalam sandwich. Atau, isi membeli casing sosis dengan campuran sosis domba. Untuk ini, Anda akan memerlukan attachment stuffer sosis yang sering dijual untuk mixer stand, atau mesin isian.
Setelah dibuat, dinginkan sebelum digunakan. Sosis dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan di kulkas selama beberapa hari.
Masak roti atau sosis sesuai resep Anda, atau cukup goreng sampai matang. Sajikan dengan roti, pitta atau irisan dan sajikan di Flatbread Timur Tengah dan salad segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 869 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 29 g |